不敢和電影院服務員說話技巧

⑴ 服務員的技巧是什麼_比如見到客人進來然後做到位置上說什麼，怎麼做然後客人走的時候怎麼做說什

其實，要想成為金牌服務員，僅需一點點溝通技巧，就能留住一大撥回頭客。懂得說話的藝術，懂傾聽，耐心加上高情商，相信再麻煩的顧客你也能搞定。

用餐前：

1、贊美的話常掛嘴邊

俗話說，話說的好使人笑，說得不好使人惱。金牌服務員一定要「嘴甜」，這就需要其具有經常贊賞顧客的意識。語言是一門藝術，不同的語氣、不同的表達方式都會收到不同的效果。比如，服務員對老顧客比較熟悉，客人一進去，服務員就先噓寒問暖：張太太，又看到您啦！您今天衣服搭配得太好了，什麼時候可以教教我呢。一邊寒暄，一面把客人領進去了。她無非是找一個話題贊美客人，而客人聽了也很受用。這種贊美要發自內心，要針對客人的優點加以贊揚。

2、多詢問客戶的需求

通過詢問客戶是否曾來過這家餐館吃飯，若他們是第一次來，那麼你要致以誠摯的歡迎，並在點菜的時候為他們提供幫助。通過提問發現客人的愛好和類型，從而判斷客人喜歡什麼菜品。一般有兩種常用的問句，一種是開放式問題——您可以吃辣的嗎？您可以吃涼的嗎？在向顧客詢問的過程中要善於使用開放式問題，這樣可以了解到客戶的資料、信息；另一種是封閉式的問題，目的是確認。例如在炎熱天氣可以詢問：「您需要涼的飲料嗎？」。

3、許多客人在點菜的時候沒有具體的目標，毫無目的地翻看菜單。這時候，服務人員應該為客人提出一些建議，如：服務員在推銷時多採用建議性和描述性的語言。盡量用選擇問句，而不是簡單的「要嗎」或「要不要」等提問句；採用描述性的語言，如「新鮮的」「鮮嫩的」等，以引起顧客的興趣和食慾。高能建議：推銷活動應在顧客滿意的前提下進行，不應採用命令式語言進行強迫推銷，以免損傷顧客的自尊心。可把餐廳的特色菜推薦給客人，而不是一些點單率低的菜品。

注意事項：

1、整理好儀容儀表，化淡妝，准時點到，不遲到、早退，服從餐廳領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。

2、上班前了解就餐人數及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。

3、正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪台，准備好各種用品，確保正常營業使用。

4、按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

5、客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經營性質。

⑵ 營業員說話技巧

一、 基本服務用語

在營業工作過程中，我們處處都應注意正確地使用服務用語。服務用語是營業工作的基本工具，怎樣使每一句服務用語都發揮它的最佳效果，這就必須講究語言的藝術性。服務用語不能一概而論，我們應根據營業員性工作崗位的服務要求和特點，靈活地掌握。營業工作中常用的基本用語很多，這里列舉數例：

1． 迎客時說「歡迎」、「歡迎您的光臨」、「您好」等；

2． 對他人表示感謝時說「謝謝」、「謝謝您」、「謝謝您的幫助」等；

3． 接受顧客吩咐時說「聽明白了」、「清楚了」、「請您放心」等；

4． 不能立即接待顧客時說「請您稍候」、「麻煩您等一下」、「我馬上就來」等

5． 對在等候的顧客說「讓您久等了」、「對不起，讓你們等候多時了」等；

6． 打擾或給顧客帶來麻煩時說「對不起」、「實在對不起」、「打擾您了」、「給您添麻煩了」等；

7． 由於失誤表示歉意時說「很抱歉」、「實在很抱歉」等；

8． 當顧客向你致謝時說「請別客氣」、「不用客氣」、「很高興為您服務」、「這是我應該做的」等。

9． 當顧客向你致歉時說「沒有什麼」、「沒關系」、「算不了什麼」等；

10． 當你聽不清楚顧客問話時說「很對不起，我沒聽清，請重復一遍好嗎」等；

11． 送客時說「再見，一路平安」、「再見歡迎您下次再來」等；

12． 當你要打斷顧客的談話時說「對不起，我可以佔用一下您的時間嗎？」、「對不起，耽擱您的時間了」等。

在營業接待工作中，使用禮貌用語應做到自覺、主動、熱情、自然和熟練。把「請」、「您好」、「謝謝」、「對不起」等最基本的禮貌用語與其他服務用語密切結合起來加以運用，給我們的營業工作增添絢麗的色彩。

二、 禮貌服務用語使用的正確方法

對正確使用禮貌服務用語，歸納起來，大致有以下幾點是值得我們在運用中需要特別注意的。

1． 注意說話時的儀態

每一個營業員都應注意說話時的儀態。與顧客對話時。首先要面帶微笑地傾聽，並通過關注的目光進行感情的交流，或通過點頭和簡短的提問、插話表示你對顧客談話的注意和興趣。為了表示對顧客的尊重，一般應站立說話。

2． 注意選擇詞語

要注意選擇詞語。在表達同一種意思時，由於選擇詞語的不同有時會有幾種說法，營業員由於選擇詞語不同，往往會給顧客以不同的感受，產生不同的效果。例如，「請往那邊走」使顧客聽起來覺得有禮貌，如把「請」字省去了，變成「往

⑶ 第一次做服務員這個工作,嘴笨不會推薦菜,我該怎麼做可以改

平時私底下多練習，熟悉成自然。慢慢就可以應對自如了。

詳細改進方法如下：

1、對著鏡子進行練習，看看自己表達一件事情的時候是怎樣的狀態，對自己不滿意的地方自己也好改善。

2、買一些訓練嘴笨，提高演講口才的書籍，照著上面的方法科學的進行練習，不過光是訓練是不夠的，一定要在實際生活中實踐，真正的在人前表達自己才行。

3、多和朋友交談，有時候缺點自己往往不容易發現，這樣一來就需朋友的指點，告訴自己哪裡說得還不夠好，自己回去也好勤加訓練，不斷的進步提高。

服務員說話的技巧：

1、多詢問

在與客人交流時，應該善於問他們一些問題。通過問他們問題，可以了解到他們的愛好和類型，從而判斷他們喜歡什麼樣的菜品。

2、常建議

通過建議，可以向客人推薦餐廳的特色菜。

許多顧客在點菜的時候沒有明確的目標，只是漫無目的地看菜單。

3、認同客人

服務人員首先要學會認同客人，肯定客人。即使不同意對方的想法或觀點，也應該首先接受對方的觀點，然後慢慢地引導對方向你的觀點靠攏。

4、勤觀察

在服務中要善於觀察客人，從而了解客人的信息需求。

⑷ 在餐廳吃飯不敢大聲的叫服務員怎麼辦

辦法很多啊！如果著急的話，你可以走到服務員面前跟他講你的需求，也顯得你比較紳士有素質！不著急你可以等到他走過來的時候或者路過你這邊時候喊他，都會顯示到你教養素質，他們遇到你這種做法的人也會很好的去給你服務，比起那些沒有素質的人來說！

⑸ 做為餐廳服務員不敢很客人說話怎麼辦

話語是最容易變味的東西，它會因為不恰當的詞語，以及顧客的主觀臆斷，產生不好的含義。說者無意，但聽者有心，容易變味的話語會引起顧客的反感，甚至產生「不會再來」的想法，可謂是決定了餐飲店的「生死」。

作為以服務為宗旨的餐飲人，以下6句顧客更不愛聽的話，一定要謹記，下面跟九門寨小編一起看下。


第一句話：「您才點了2盤菜。」

往往有些時候，顧客會把菜點少，這時候服務員需要去提醒顧客，但方式一定要委婉。

若說了「您好，您才點了2盤菜」這樣的話，顧客就會產生「服務員嫌顧客點的少」的想法，就會感覺很不愉快。

而如果說「您好，你們點了XXX和XXX這兩道菜，這菜量可能不太夠你們四個人吃，請問您還有其他需求嗎？」諸如此類的話，就把讓顧客感覺服務員是站在他們的角度上，不僅達到了提醒顧客的目的，還能讓顧客心生好感。

第二句話：「這個菜沒有了」

人們普遍有一個心理，就是接受不了直接的否定。

尤其是在點菜時，本來是件非常興高采烈的事情，突然聽到了「菜沒有了」這樣直接的否定的話，未免心情會變差很多；而且直接說菜沒有了，還會讓顧客差生疑問：到底是賣沒了，還是不做這道菜了？

所以我們要用另一種解釋，可說「剛賣完了」或「這種原料今天質量不好」，然後馬上推薦幾個相似的菜餚供客人選擇。這樣顧客的失望程度會大大減輕。



第三句話：「這個我也不太知道」

顧客點餐時，見到比較新鮮的菜品時，往往都會問服務員這道菜的特色之處等，若服務員是新來的，對菜品不熟悉，就會很容易說出「這個我也不太知道。」

這句話雖然很誠實，但卻給顧客帶來很差的印象。首先服務員沒有解決顧客的需求，其次顧客會覺得這家店很不專業，自己的服務員都不知道菜品的特色。

所以，我們需要通過兩個方法來解決這個問題，一是快速培訓新服務員，讓其在最短時間內熟悉菜品；二是優化菜單，在那些比較獨特的菜品旁標注說明。

第四句話：「這個不歸我負責」

這是服務員最不能說出的一句話，這句話會讓顧客的用餐體驗直接下降到0。

比如一些顧客在吃烤肉時，要求旁邊的服務員更換烤肉紙，結果服務員隨口甩出一句：「這事不歸我負責」，這會讓顧客感覺很氣憤，因為自己合理的要求被直接拒絕，而且還形成了一種「不被重視」的心理。

所以，當服務員遇到自己無法解決的事情時，要直接告知顧客我們馬上為您服務，讓顧客有種被尊重的感覺。比如說「您好，我這就去安排專人為您服務。」



第五句話：「不可能，我們一直都這樣」

在開店過程中，難免有食材會出現些許的變質，比如變酸。如果顧客提出了菜品不太新鮮的問題後，服務員千萬不能直接回答：「不可能，我們一直這樣。」

首先你都沒有品嘗就直接否定顧客，這對顧客來說是極大的不尊重。再者，就算食材沒有問題，你這樣說也會讓顧客感覺在欺騙他。

所以，遇到這種情況使，首先要仔細地品嘗一下，如果真的有問題，要趕緊進行道歉，並把菜品退掉；如果沒有問題，就要好好地和顧客解釋，可能是這種做法就是這種味道。

第六句話：「你們快點吃！」

有時候餐廳快要打烊，顧客卻還沒有用完餐，服務員就會去催促顧客。催促顧客是沒有問題，但我們不能給顧客帶來「催促」的感覺，而要帶來「提醒」的感覺。

若是直接說：「我們要打烊了，你們快點吃！」這就會給顧客帶來一種被攆的感覺，自然會感覺很不爽。

而如果提前告訴顧客：「您好，我們這里9點鍾就要打烊了，廚師現在就要下班了，你們還有要點的東西嗎？」這就會讓顧客感覺你是站在他的角度，在為他著想，並且也知道了9點打烊的這個消息。

說話是一門藝術，往往相同的意思，會因為表達方式不同而帶來不同的效果。餐飲身為服務行業，顧客能否全程愉悅，是我們能否成功的根本。

⑹ 我是餐廳的一名服務員，有什麼說話技巧，讓客人和領導記住我（詳細點！）

首先作為服務員不論對領導還是客人說話都要尊重有耐心，面對領導批評一定要虛心聽完後發表自己的想法，但不要受制於人什麼都聽領導的，可以適當的發表自己的想法，領導都喜歡有自己思維的職工。對於客人可能會遇到一些說話蠻不講理的，該怎麼溫柔還怎麼溫柔得說話，不要因為他的不講理和他吵起來，這是最愚蠢的選擇。這時候作為服務員就要有自己的交際技巧，多用禮貌字:請、謝謝。不要覺得這樣沒面子，技巧的關鍵詞是耐心和委婉。耐心聽領導發話，委婉接受各種客人。你會慢慢發現和他們關系會慢慢變好。