電影院菜煎餅

❶ 請問。青島有什麼又便宜又美味的小吃嗎

在利群後面滿口香,琴島順天混沌,好一家,台東六路那有一家做丸子的不錯! 當代電影院對面有一家小店(炒菜的)還行,不過菜量少. 扎幌.王姐燒烤~!
麻煩採納，謝謝!

❷ 睢寧好吃的小吃有哪些，在什麼地方

威尼斯里的——口水溜溜：擀麵皮 配上 對面的土家掉渣餅 最佳組合
威尼斯里的——過橋米線：適合情侶去吃（好大一碗）
威尼斯里的——香格爾：米線 擀麵皮 娃娃魚等等都不錯
中國城裡的——燒烤聚集地
電影院旁邊的——傅家擀麵皮超贊的（品牌的哦）
睢中附近的——超多的東西又便宜又好吃 有炒麵 白玉稀飯 肉夾饃 油炸類的 燒烤等等
二中附近的——早餐一定不能忘吃雞肉粥
天鵝湖附近的——黃橋燒餅超正宗的
交通局旁邊的——菜煎餅睢寧第一的超脆的菜多的（不知道老太太退休了沒） 豆腐花也不錯的
水利局對面的——牛肉麵碗超大肉超大就是價錢最近漲了
樹人中學對面的——肉夾饃還不錯
人民醫院東門對面的——沈記富華里的小武涼皮+麵包

❸ 合肥有哪些美食

歡迎各位新老同學及你們的家長

來合肥找美食吃吃吃哦

說說來合肥必吃的美食

老司機開車都不一定能找到哦

「丁姐鴨血粉絲」

人均：15元

地址：蕪湖路與宣城路交叉口西50米路南(齊雲山莊附近)

❹ 如何做山東菜煎餅,它的製做工藝,配料,調料

粗糧細做話煎餅

大餅卷大蔥是眾人皆知的山東土吃，是我們山東的代表食物。這里的大餅實指的是煎
餅，而不是真正的大餅。大餅和煎餅的區別除了做法上不同，主要還在於其用料有異，
前者為白面烙成，後者為粗糧所作。在大餅卷大蔥成名之時，白面還是稀有之物，粗糧
煎餅為主食，山東煎餅和天津所謂的煎餅果子中的煎餅不是一會兒事。

煎餅的用料在80年代之前主要是以地瓜乾和玉米為主——兩者那時是山東的主要農作
物。有人認為地瓜（紅薯）玉米煮了烤了味道都好，可那是因為他們肚子里油水太多。
如果要把他們當主食，不出兩天喉嚨里就會冒酸水。再說新鮮的地瓜玉米也沒法保存，
地瓜往往曬成地瓜干來儲藏，就是將地瓜切成片曬幹了。地瓜干可以磨成粉做窩窩頭或
餅子，但那窩窩頭可不像烤地瓜那麼好吃，涼了硬得可以打死人。而做成煎餅就成了粗
糧細做，味道也大為改觀，而且在常溫時保存數日不壞，吃的時候也不需要加熱，味道
也不差。

這個細做可是麻煩之至。地瓜干要在水裡泡一天左右，等到水分將其徹底軟化後，就用
刀將其剁碎。同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊。而這一過程很費時費力。水磨
為顆粒粗大的圓形花崗岩磨盤製成，有上下兩塊疊在一起。磨盤的兩個接觸面上都鑿出
了條紋以增加研磨和排糊的能力。上片磨片上開了兩個小洞，可以將料混著水一勺一勺
地加入。推動上片磨盤就可以將料碾碎，從上下磨片的磨縫里流出的就是做煎餅用的煎
餅糊。推磨可以用馬或驢等牲口，那是在解放前的地主家才能用，普通人家也只有人
推。小的磨盤一個人推就行。可大的磨要三四個人才能推動。後來漸漸有了電動水磨，
人們才從這繁重的體力中解脫出來。

接下來就是「攤煎餅」。工具是家家必備的，首先是一個鏊子，為鑄鐵製成的圓形鐵
板，上面平整光滑，下面有三支角可以作為支撐，也可以在鏊子和地面間留下空間以便
加柴燒火。再就是一個耙子，是一條木板，上面垂直按上一個把手，可以用手拖曳，也
就是「攤」。當鏊子燒熱以後，用勺子舀上一勺煎餅糊放到鏊子上，用耙子沿著鏊子攤
一圈，煎餅糊所到之處就迅速地凝成一層，未凝固的麵糊就被耙子帶著向前走，耙子的
長短正好等於鏊子的半徑，耙子繞場一周，煎餅就成。為了煎餅質量更好，在上層的煎
餅糊還沒有完全凝固煎熟之前，用一塊木板（稱為刮子）在上面刮一下，可以使上面平
整和厚度均勻。因為煎餅很薄，很容易焦，這一操作要眼疾手快。待成熟以後，就可以
揭起來了。煎餅的大小以鏊子而定，直徑一般在半米到80公分之間。

好的煎餅要薄如蟬翼，厚度均勻。這不但要求煎餅糊磨得要細，稀稠適當，最重要的還
在於攤。攤的時候手要麻利，火候還要適當。攤煎餅往往是家庭主婦的活兒，在山東過
去要考察新媳婦會不會做活兒，只要攤一次煎餅就可以知道。

剛剛從鏊子上揭下的煎餅很柔軟，可以將其捲成煎餅卷來吃，所以才有「煎餅卷大蔥」
一說。剛剛冷卻的煎餅由於失去水分會很乾，但煎餅往往是疊在一起的，漸漸又會返潮
而變得柔軟，上面蓋上布就會可以長期保持。待吃時，只要揭一張就成，非常方便。後
來，在濟南出了一種煎餅，像糕點一樣用紙包好。那種煎餅味道甜甜的更像糕點，不像
煎餅。更不能容忍的是這種煎餅給弄得很乾很酥，不用說卷，就是碰一下就碎了。

煎餅內的地瓜乾和玉米比例不同，其顏色也不一樣。我特別喜歡那種純黃色玉米做的煎
餅，如果是新產的玉米攤出來的煎餅，色彩金黃，吃上去有香噴噴的玉米味，口感很
爽，是粗糧細作的典範——同樣糧食做的玉米窩頭和玉米餅子簡直不可同日而語。

煎餅也是一種富於變化的食品。原料除了地瓜乾和玉米，還可加上其他花樣，比如添些
大豆，味道就會香很多。小麥做的煎餅非常有筋道，最好的當然還是小米煎餅，但小米
不可多得，自然吃得也就不多。最難吃的是高粱煎餅，吃起來很澀且很柴。 就是同樣的
配料，也可以變化出花樣。比如在夏天磨好了的煎餅糊，放上一天就會自動變酸，攤出
來的煎餅酸酸的味道很特別。有些人在攤煎餅時故意留下一些煎餅糊，第二天再攤，就
是為了吃這種酸煎餅。實際上，我最喜歡吃柿子煎餅。山東出柿子，等到放地熟透了，
柿子會變軟。在煎餅攤好還沒煎熟之前，將去皮的柿子放上去，用刮子在煎餅上刮均
勻。熟了以後，煎餅紅紅的，味道甜甜的非常好吃。即有粗糧的纖維又有水果的維生
素，營養自然豐富。對吃膩了大魚大肉的現代人來說，簡直就是一種健康食品了。

煎餅的做法也不止一種。有些地方不用攤，而是將地瓜乾粉或玉米麵粉加水和成一大塊
面團，用手拿了在鏊子上滾上一層。這種煎餅省了磨糊這趟工序，攤出的煎餅也蓬鬆很
多，但其厚度不好控制，往往過厚，味道也遠比用煎餅糊攤出的好吃。

煎餅吃起來不像饅頭面條米飯之類的食品那樣省力，沒有吃習慣的人吃上一個會累得腮
幫子疼。記得1973（1974）年那會兒，重拍電影《南征北戰》，我們那裡駐了放煙火的
部隊。他們饞煎餅，就弄了些糧食請地方上幫著做。等到一頓飯下來，個個捂著腮說酸
痛，可能是因為好吃而吃的太多了累的。

❺ 山東微山縣小吃、娛樂有哪些

1樓1。謝橋的麻辣燙 2。供銷大廈的涼皮。3。謝橋的雞腿冷麵。4。印刷廠的牛肉麵。5。廣場的混沌。6。級翔樓底的水餃。7。文化廣場對過的蛙魚。8。唐三羊湯的（燉羊排。燉羊腰。辣魚。燉羊蹄）9。電影院的菜煎餅。10。老集的雞湯油餅（早點）。11。批發市場的狗肉火燒（早點）。12。人才交流市場邊的肉包（早點）。13。四季青市場的油饃（早點）。14。箭道老仇的大席菜。15。一九的烤肉。16。圖門的烤羊腰。17。和平的烤雞翅。18。金米香居的魚香肉絲和香辣鯉魚。19。微湖大酒店的魚羊鮮和雪裡紅肉絲。20。老馬家的牛排。21。振陽的羊架子。22。洋閘的辣子雞（其實薛庄的在其下）23。地攤劉濤的龍蝦和粉皮燉雞（和長毛比比你就知道了）。24。百貨大樓的湯圓。（20年老字型大小）25。最後一個不得不說火神閣巷的混沌。注意它是用木材燒的。（鹽黨里的小十字路口也是早點） 暫列以上25個。 還有老么多好吃的來！你來我在給你拉拉！

❻ 滕州菜煎餅的由來（歷史故事） 只要菜煎餅

菜煎餅起源於滕州且尤以滕州菜煎餅為佳。目前大大小小的連鎖店已經從滕州向全國蔓延。菜煎餅如今已經成為一道著名的山東小吃,原料採用花生、玉米、芝麻、