電影院的玉米都是用什麼爆米花

A. 普通玉米可以做爆米花嗎

為什麼普通玉米做不出爆米花？
多樣
普通玉米不能做成爆米花的主要原因是品種。爆米花通常由特製的爆米花玉米製成。
爆米花是一種玉米粒，顆粒比較小，質地比較硬。它的籽粒基本上由角質胚乳組成，所以結構緊密，遇到高溫會膨脹開裂，所以爆米花是油炸的。
而普通玉米的質地沒有那麼硬，結構也不符合爆裂的條件，很難做成爆米花。
水分
普通玉米水分含量較高，作為爆米花使用時，可能會出現煎鍋現象，很可能會出現炸糊現象。
普通玉米可以曬干做爆米花嗎？
很難。
普通玉米曬干後，也很難做成爆米花。烘乾只是去除了其中的水分，但結構和質地保持不變，高溫爆玉米花的可能性還是比較低的。
一般來說，爆米花有三種方式。一種是使用特殊的爆米花玉米。如果普通玉米不能代替，可以選擇用其他食材代替。
有兩種，一種是大米做的爆米花，一種是小米做的，所以如果需要做其他類型的爆米花，可以選擇大米或者小米。

B. 爆玉米花用的什麼玉米

爆米花專用玉米就是爆裂玉米，爆裂玉米的顆粒比較小，子粒幾乎全為角質澱粉，質地堅硬，它的子粒含水量適當時加熱，可以爆裂成大於原體積幾十倍的爆米花，因此常被用來加工爆米花，
爆裂玉米成為一種製作爆米花的專用玉米品種。爆裂玉米比普通的玉米小，但是結構更加緊實，堅硬透明，遇高溫有較大的膨爆性，爆裂玉米因此而得名，也被大家直接稱作爆米花玉米。

(2)電影院的玉米都是用什麼爆米花擴展閱讀：
1、商品煤玉米花有兩種類型：一種為棱形．一種為球形。棱形多為庭院種植、產量較低；球形產量較高，膨爆性好，適於大田生產。在商業上廣泛應用。
2、優質爆裂玉米籽粒膨爆率達99%。籽粒太濕(合水量為16%-20%)或大幹(8%-10%)、不能很好地充分膨爆。公認的標準是籽粒含水量13.5%-14.0%最為適宜。膨爆時爆炸聲清脆響亮，爆花系數大、爆出的玉米花花絮潔白、膨鬆多孔。
3、大批最生產玉米花必須採用專用設備。主要有爆玉米花機、包裝封口機、車間、電源等條件。玉米花機有國產和進口機，可根據產量選擇不同規格和樣式。

C. 什麼樣的玉米才能炸爆米花

爆裂玉米，專用的玉米，普通的玉米只能用老式爆米花機

D. 爆米花用什麼玉米

爆裂玉米

爆米花通常都是用爆裂玉米做，具有強大的膨爆能力，受熱後籽粒爆裂，形成大的米花。在超市或者網上都可以購買到這種玉米，製作時，放進微波爐內加熱就可以爆裂形成爆米花了，還可以根據自己的口味加入糖或者鹽。

干玉米

普通的干玉米也可以做爆米花，用炒鍋、高壓鍋等容器加熱，利用高溫使玉米爆裂，專業的爆米花機器爆裂效果更好。加熱時注意攪拌讓玉米受熱均勻，掌握好火候，每次製作的量也不應太多，避免爆裂時玉米炸鍋傷到自己。

爆裂玉米和干玉米製作出的爆米花口感不同，爆裂玉米做出的爆米花，米花部分更多，口感更香脆，普通干玉米做出的爆米花，米花部分較少，更堅硬，難嚼。

E. 為什麼中國電影院的爆米花都是球形的

因為爆炸的時候，是以胚乳為圓心的，玉米粒里的澱粉質爆炸了。 所以會出現圓形。

在密閉空間下，膨脹的水汽不斷對外殼施加壓力，當壓力超過其所能承受的極限時，子粒釋放出水汽和澱粉凝膠，凝膠與空氣接觸後迅速凝固——隨著「砰」的一聲，它成為了一顆爆米花。

事實上，只有「爆裂型玉米」才可以。你經常吃的糯玉米、甜玉米都不行，因為它們的子粒形態與結構存在一定的差異。爆裂型玉米的外殼比一般玉米更堅硬、防潮，並富有彈性，能在一定程度上承受子粒內部產生的壓力，而這高壓就是它爆裂的關鍵。

玉米果皮內有一層密集的角質澱粉，其中含有適量的水。果皮和胚乳的緻密結構是子粒內部形成高壓的重要保證，適宜的含水量則是產生高壓水汽的物質基礎。隨著溫度升高，子粒中的水率先開始汽化，使得粉質澱粉變成凝膠狀物質。

F. 爆米花是看電影最佳搭檔，糯米玉米可以做爆米花嗎

G. 爆米花專用玉米和普通玉米的區別

爆米花專用玉米即爆裂玉米，與普通玉米的外觀大小不同，來源不同，玉米類型不同。

區別：

一、外觀大小不同

1、爆裂玉米

爆裂玉米果穗和籽粒均較普通玉米小、結構緊實，堅硬透明，遇高溫有較大的膨爆性、即使籽粒被砸成碎塊時也不會喪失膨爆力。爆裂玉米即由此而得名。籽粒多為黃色或白色、也有紅色、藍色、棕色、甚至花斑色的。

二、來源不同

1、爆裂玉米

2、普通玉米

玉米原產於中南美洲。現在世界各地均有栽培。主要分布在30°--50°的緯度之間。栽培面積最多的是美國、中國、巴西、墨西哥、南非、印度和羅馬尼亞。我國的玉米主要產區是東北、華北和西南山區。

三、玉米類型不同

爆裂玉米起源於美洲的墨西哥、秘魯、智利沿安第斯山麓廣大地區．至少在8萬年以前就已經栽培。考古學家認為，在歐洲殖民者進入美洲大陸以前、爆裂玉米和其他玉米一起從墨西哥向東向北傳播。在秘魯皮掘出的公元300年印第安人遺留下的墓葬陶器上。

1、爆裂玉米

爆裂玉米是一種用於爆制玉米花的玉米類型。爆裂玉米育種起源於美國，第一個用於工廠化生產的爆裂玉米品種是一種叫做「西班牙」的爆裂玉米，第一個用於商業生產的爆裂玉米雜交種是在1934年明尼蘇達農業試驗站發放的叫做「Minhybrid250」的姊妹交單交種。

2、普通玉米

玉米（拉丁學名：Zea maysL.）是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。別名：玉蜀黍、棒子、包穀、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。

H. 為什麼電影院的爆米花很好吃，是什麼原因。他們用的是那種爆米花機，請朋友們指點

跟電影院或者別的什麼沒關系。鄙人大學時候在電影院打了半年的工，每天的工作就是爆爆米花。第一是機器，我們家的爆米花明顯比外面小賣部的看上去高大上。第二是材料，不過具體我也不太懂。最重要的是後兩點，第三，剛炸出來是軟的，稍微冷卻一下（差不多從前台走進影廳的時間），變硬了但是又還沒完全冷下來，這時候口感是最好的。還有就是配方了。我們那邊一般是三杯爆米花兩勺糖兩勺油，反復試驗後發現糖加多了會苦，加少了會很淡，油加少了會有很多粘鍋焦了，油加太多會太甜。我一般爆的時候多加半勺油，甜度剛剛好