餐叉勝過手術刀電影天堂

⑴ 周一清晨的劇集介紹

第一集
Pilot（試播集）
切爾西綜合醫院擁有世界上頂尖的外科醫生，同時，這些醫生也有足夠能耐去應付該醫院臭名昭著的每周一發病率和死亡率會議，或者說311會議。在這些會議中，主任Harding Hooten（Alfred Molina）會就日常病人護理中出現的復雜情況以及醫療錯誤給予相應醫生嚴厲的、非公開的評論。隨著劇情展開，創傷科主任Jorge Villanueva（Ving Rhames）在治療一位自殺未遂的患者過程中發現他其實已患了危及生命的腦動脈瘤；著名的Dr. Ty Wilson (Jamie Bamber)為一位11歲男孩Quinn McDaniels（Mason Cook飾演）所困惑——這個男孩因被足球所傷而被送來救治，但後來Ty卻發現他其實還有更嚴重的問題；工作狂Dr. Sydney Napur（Sarayu Rao）解決了一個令整個醫院困擾的案例；與此同時，Dr. Sung Park (Keong Sim)幫助一位手不停顫抖的患者完成了一台高技術的深部腦刺激手術。Jennifer Finnigan, Emily Swallow和Bill Irwin也在該劇中參與演出。
第二集
Deus Ex Machina（天外救星）
Sung, Hooten和Villanueva合力勸說一位患腦干膠質細胞瘤的13歲小女孩在放棄前接受最後一次手術；遭受小男孩病人死去的打擊，Ty向Tina尋求安慰；與此同時，Dr. Buck Tierney (Bill Irwin)試圖讓住院醫師Michelle Robideux (Emily Swallow)宣布那位潛在的器官捐獻者病人腦死亡；Sydney請Villanueva幫忙診斷內科醫生Dr. John Lieberman（Jonathan Silverman飾演）的病人。
第三集
Who's Sorry Now（誰來道歉）
因為拒絕向在手術中死去的患者的妻子道歉，Sung被迫與風險管理組的Fran Horowitz（Valerie Mahaffey飾演）見面；Ty和Michelle陷入進退兩難的境地——一位無家可歸的精神分裂患者無法提供手術必須的同意書；Sydney和Lieberman在約會中也擺脫不了他們醫生的職責；在被起訴後，Buck不得不反省他之前的麻木行為。
第四集
Forks Over Knives（餐叉勝於手術刀）
在311會議上，Tina的提議——對一位極端強迫症患者實施非常規手術引來了爭議；同時，Villanueva必須找出一個方法來治療一位嚴重內出血的女孩——她因為宗教信仰而拒絕接受手術；Sung發現好人沒好報——他成功地治癒了那位患者的手顫，如今她卻來起訴他，理由是手術給她帶來了意料之外的副作用——無法滿足的性慾望。
第五集
The Legend and the Fall（傳奇終結）
Hooten的導師Dr. Arvin Wayne（Hal Holbrook飾演）在Sung給病人做手術時突然走進手術室——他是記錯了手術時間以及手術內容，這不禁使醫生們懷疑Dr. Arvin Wayne的認知能力是否出了問題；當一位頂尖的游泳運動員在急救室突然發作時，Villanueva檢查了他的腸道並有了一個驚人的診斷發現；Tina在Ty和Michelle的協助下完成了一台經靜脈溶栓手術；Sydney暗示Lieberman（Jonathan Silverman飾演）不是一個稱職的醫生，因為他竟然忽略了前一個患者的細菌性心內膜炎症狀。
第六集
Communion（聖餐）
當醫護人員推著一位被捅傷的患者沖進醫院的時候，Villanueva激動地發現那個人正是他自己的兒子Nick（Denzel Whitaker飾演），如今輪到Sydney和Hooten來搶救這個孩子了；在Ty的幫助下，Sung試圖通過移除壓迫腦神經的星形細胞瘤來幫一位小提琴家恢復他的絕對音高；Buck接受了那位沒有成功的腎移植手術捐贈者的奇怪要求。
第七集
One Fine Day（難忘的一天）
Ty和Tina深夜接到來自阿富汗的急救電話——阿富汗戰場士兵Corpsman Jacob Gold（Reiley McClendon飾演）的同伴Marine頭部受到重創，此時急需救治；Sydney無意中發現一個嬰兒不停地笑，她相信這笑並不正常，而且與未確診的神經問題有關；Sung和Hooten試圖調解一個腦死亡同性戀患者的丈夫和姐姐之間的矛盾。
第八集
Truth or Consequences（真相與後果）
311會議中，Hooten點名Dr. Stewart Delany（Ioan Gruffudd艾恩·格拉法德飾演），並讓他解釋為什麼會犯如此粗心的錯誤以導致一位年輕患者的死亡。但會議的結果卻使切爾西醫院的外科醫生們陷入矛盾之中。一邊，Sydney和Villanueva正在搶救一位試圖自殺而未遂的病人Keith Harriman（Lukas Behnken飾演）；另一邊，Sydney和Buck卻在質疑將醫院資源浪費在搶救那些不可能活下來或者根本不想活著的人身上值不值得；同時，Mark Ridgeway（Eyal Podell飾演）回來了，他決意要起訴Ty和Tina的通姦行為。
第九集
Wheels Within Wheels（錯綜復雜的情況）
Ty.和Hooten懷疑最高法院的野心家Beverly Nathenson(Merecedes Ruehl飾演)的面部疼痛是由腦瘤引起的，但是經過手術，他們發現一些更為驚人的事情；與此同時，Michelle也面臨著一個棘手的問題；Sung與Tina就如何治療一位患癲癇症的作家發生沖突。
第十集
Family Ties（家庭關系）
Hooten and Buck find themselve facing off in court against attorney Mitch Tompkins ( guest star Anthony Heald ) after a grieving son refuses to comply with his mother's final wishes. Sydney's outrage over the health of a morbidly obese 16-year-old boy further strains her relationship with Lieberman ( guest star Jonathan Silverman ). And a seemingly harmless patient (guest star Kenneth Mitchell) puts one of Chelsea General's own in grave danger.
Hooten和Buck發現他們正面臨一位因喪母而處於悲痛中的兒子的訴訟，他拒絕遵從母親的遺願，反而請了律師Mitch Tompkins（Anthony Heald飾演）將醫院告上法庭；Sydney對於她那因肥胖而引發心臟病的16歲病人的憤怒使得她與Lieberman（Jonathan Silverman飾演）的關系緊張；一位看似無害的病人（Kenneth Mitchell飾演）卻令切爾西綜合醫院的一位醫生處於極大的危險中。

⑵ 刀的歷史比叉子要長多少

刀叉的出現比筷子要晚很多。據游修齡教授的研究，刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習慣有關，他們馬上生活隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來就吃。後來走向定居生活後，歐洲以畜牧業為主，麵包之類是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉，用刀切割肉，送進口裡。到了城市定居以後，刀叉進入家庭廚房，才不必隨身帶。由此不難看出今天作為西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同，它功能多樣，既可用來宰殺、解剖、切割牛羊的肉，到了燒熟可食時，又兼作餐具。這是刀叉在西方的使用歷史。而在東方，刀叉使用的歷史卻久遠得多。考古發現證實，在距今4000多年以前我們的先人就開始使用餐叉了。西北齊家文化遺址中發現了一些骨制餐叉，是三齒狀的。這種餐叉，跟我們現在用的西餐餐叉形狀是非常接近的，大小也差不太多。而且值得特別注意的是，這種餐叉出土時，它和勺子和骨刀同在，表明當時餐叉、勺、刀是三件配套的。也很有趣，跟現在西餐的餐具的配伍是一樣的。這種餐叉到了商周以後還在使用。在商代的一些遺址、墓葬中也有出土，尤其是在一個戰國墓里頭出土了有很多餐叉，有50多件，這是在洛陽出土的，和銅器放在一起。從商代以後，餐叉變為兩齒，它跟最早的三齒叉不太一樣，比較小巧一些。戰國之後中國人的餐叉使用：甘肅酒泉出土過東漢銅餐叉，廣東出土過東晉鐵餐叉，甘肅漳縣出土過元代的餐叉，和餐刀一同出土，同時在山東嘉祥也出土了同樣配伍的刀叉，還有專門放置刀叉的竹鞘。當然在戰國之後，刀叉的出土明顯少了，說明刀叉的使用遠不如筷子流行。再說說餐刀,7000年前浙江河姆渡遺址就發現過很多精美的骨制餐刀. 考古發現,從西周到戰國,先後流行過青銅勺形、尖葉勺形和長柄舌形餐刀。窄柄舌形餐刀從春秋到宋元一直用了2000多年，製作材料有青銅、銀、金等。

⑶ 西餐的刀叉怎麼使用

吃西餐時刀叉的使用有歐式和美式之分。

美式的刀叉使用方式是先用左手持餐叉抵住食物，右手持餐刀切割食物，切好一塊食物後，放下餐刀，改由右手持餐叉將食物送入口中。
而歐式的刀叉使用方式是一直保持左手持叉，右手持刀的用餐方式。

1、左手持叉，右手持刀。要知道歐式用餐法還有個別稱——「藏柄法」。因為在用餐過程中餐叉和餐刀的手柄一直藏在手掌心內不外露。正確的刀叉握法是：右手握住餐刀，刀柄完全藏在手掌心內，右手食指抵住刀背；左手握住餐叉，餐叉尖齒朝下，左手食指抵在餐叉手柄的下部。
2、彎曲手腕，對准食物。手腕往下彎曲，你的食指就會自然用力抵住刀叉。因為西餐中符合禮儀的用餐方式是手肘要自然垂在身體兩側，手肘不能放在桌面上，手腕往下彎曲的時候能減輕用餐過程中手肘的壓力。
3、左右餐叉抵住食物，右手餐刀切割食物。食物切成不大不小，剛好可以一口吃完的份量。
4、用餐叉將食物送入口中。同樣餐叉尖齒朝下，左手持叉（這時右手中的餐刀也不要放下）將切下來的食物送入口中。

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書名：食療聖經

作者：Michael Greger, MD

譯者：謝宜暉

豆瓣評分：7.7

出版社：漫遊者文化事業股份有限公司

出版年份：2017-7-4

頁數：608

內容簡介：

［21世紀*權*的預防醫學鉅作，熱銷全球的健康禮物書］

2016年美國亞馬*網站百大暢銷書

Goodreads 4000名讀者熱烈好評

全球發行超過33國語言版本

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整理全世界營養學臨床研究

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教你每天都可輕松實踐的無病飲食法，搭配每日飲食APP

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◎活用植化素的飲食科學，吃出抗病力

在燕麥片里加入半茶匙肉桂，可提升6倍的抗氧化能力

綠花椰菜切好等40分鍾，能活化蘿卜硫素，有效抗癌

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還有抗癌沙拉、八美青醬、護肝早餐，每日健康食譜大公開！

［吃什麼，決定你能夠活多久］

●你有高血壓嗎？洛神花茶比抗血壓葯物更有效，而且沒有副作用。

●想降低膽固醇？四顆巴西堅果，比一個月的立普妥有效。

●想對抗肝病嗎？喝杯咖啡就能降低發炎指數。

●有菸癮又想保護肺臟？多吃綠花椰菜就對了。

【Part 1】只要在飲食中加入蔬食，就能對疾病產生不可思議的大影響

國際知名的營養專家葛雷格醫師，發現美國前15大致死疾病，每一種都能藉由特定的蔬食逆轉及預防，並用成功的臨床實驗研究，解說蔬食內的植化素如何抗發炎、阻斷致癌物、殺死癌細胞等關鍵過程。*新實證的「慢性病防身術」飲食，在這里都找得到。

1. 如何不死於心臟病 2. 如何不死於肺部疾病 3. 如何不死於腦部疾病

4. 如何不死於消化道癌 5. 如何不死於感染 6. 如何不死於糖尿病

7. 如何不死於高血壓 8. 如何不死於肝臟疾病 9. 如何不死於血液性癌症

10. 如何不死於腎臟疾病 11. 如何不死於乳癌 12. 如何不死於自殺性憂鬱症

13. 如何不死於攝護腺癌 14. 如何不死於帕金森氏症 15. 如何不死在醫生手上

【Part 2】獨*「每日飲食十二清單」，教你食物該怎麼吃、該注意什麼

作者進一步運用食療科學證據，融入日常生活飲食，歸納出「每日飲食12清單」，從挑選、保存到份量，全都公開不藏私；並釐清無麩質飲食、食用油、堅果的卡路里、水果果糖、基因改造食品等飲食疑慮。

豆類（一天3份）╱漿果（一天1份）╱其他水果（一天3份）╱

十字花科蔬菜（一天1份）╱綠色蔬菜（一天2份）╱其他蔬菜（一天2份）╱

亞麻籽（一天1份）╱堅果（一天1份）╱香料（一天1份）╱

全穀物（一天3份)╱飲料（一天5份）╱運動（一天1.5hr）

◎比處方葯還有效，完全無副作用，連醫生也不知道的蔬食抗病力：

●殺死癌細胞又無副作用：植酸能夠阻斷血液供應，餓死癌細胞，更能讓癌細胞停止扮演癌細胞，回復到正常的健康狀態。

●阻斷致癌物：癌細胞不會自然死去，還會不斷突變與分裂。姜黃素卻能活化「行刑酶」（細胞凋亡蛋白酶），從內部砍斷癌細胞的蛋白質，讓癌細胞自然分解。

●逆轉遺傳性疾病：奈及利亞人是具有*多「阿茲海默基因」的人種，該國發病率卻是世界*低。這要歸功以低動物性脂肪、穀物和蔬菜為主的飲食。由此看來，飲食勝過遺傳。

●減緩神經損傷的疼痛：二十一位忍受十多年神經病變痛苦的糖尿病患者，採用全食物蔬食的飲食後，其中十七名幾天之內就從痛苦中徹底解脫。

●抗發炎、降低酸負荷與腎結石：蔬食飲食能夠鹼化腎臟與尿液，減少尿酸堆積，降低腎結石的發生。

●降低氣喘發作率：飲食會影響氣管發炎的機制，蔬果的抗氧化物能用來對抗自由基，減低氣管過敏、收縮和生痰的現象。

◎還有這樣的專題報導，長知識又能活得更長久

●吃白肉比吃紅肉危險，罹患大腸癌的風險增加兩倍？

●採用低碳飲食，罹患心臟病與高血壓的風險卻提高？

●麩質不是過敏元兇，無麩質飲食反而會讓腸道長壞菌？

●冷壓初榨橄欖油的營養價值並不高？

●一個危機四伏的後抗生素時代

●睡多睡少都不好：睡眠時間與中風的關系

●哪些食物可以提供高血壓患者額外的保護作用？

●對攝護腺癌來說，*糟糕的食物與*好的食物

●預防糖尿病，這些東西要多吃

（……更多精采內容，詳見本書）

作者簡介：

作者簡介

麥克?葛雷格醫師（Michael Greger, MD）

全科醫師、作家，以及國際公認的營養、食安與公眾健康問題的發言人。葛雷格醫師經營的熱門網站「食物真相」（NutritionFacts.org），是個以科學為基礎的非營利性公共服務網，每天免費提供*新營養研究資訊的影片和文章。他也投身公益服務，在美國人道協會（Humane Society of the United States）擔任公共衛生和畜牧部主任。

成為國際知名營養專家之前，葛雷格醫師眼見祖母罹患心臟病病危，改采「全食物蔬食」飲食後，又多活了31年的親身經歷，種下「疾病來自飲食習慣」的信念。他從醫後專攻臨床營養學領域，揭發：

˙美國狂牛症真相

˙低碳水化合物減肥法的亂象

˙無麩質飲食的迷思

˙暗黑醫療帝國背後的種種利益勾結

葛雷格醫師背後有一個龐大的科學團隊，花費十多年研究臨床營養學文獻，創立非營利網站「食物真相」，希望藉此將經過科學實證的蔬菜飲食科學，介紹給社會大眾，了解到：「疾病是我們選擇的結果，而非基因或老化必然的結局。」小小的飲食改變，將大大改善健康，逆轉疾病。

金史東（Gene Stone）

寫過非常多蔬食營養方面的書籍，包括了紐約時報第*名的暢銷書《餐叉勝過手術刀》（Forks Over Knives）。他也是暢銷書《救火2隊膳食法》（The Engine 2 Diet）和《農場動物庇護所：享受不吃肉的生活》（Living the Farm Sanctuary Life）的合著作者。

⑸ 西餐吃法禮儀刀叉使用

西餐的重頭戲還是在吃上面，對於用慣了筷子的我們而言，用起西餐刀叉來總是手忙腳亂的。我們都知道吃西餐的時候是左叉右刀（如果是慣於用左手，可以反過來左刀右叉）。不過，再詳細一點的刀叉用法，你了解多少？

刀叉使用方式的歐式和美式之分

吃西餐時刀叉的使用有歐式和美式之分。美式的刀叉使用方式是先用左手持餐叉抵住食物，右手持餐刀切割食物，切好一塊食物後，放下餐刀，改由右手持餐叉將食物送入口中。而歐式的刀叉使用方式是一直保持左手持叉，右手持刀的用餐方式（這樣的用餐方式節省了將餐具換來換去的時間，用餐效率無疑高了許多）。這 2 種用餐方式沒有高低優劣之分，你可以選擇自己喜歡的方式，或者是入鄉隨俗，選擇跟當地一樣的用餐方式。

歐式

第 1 步：左手持叉，右手持刀。要知道歐式用餐法還有個別稱——「藏柄法」。因為在用餐過程中餐叉和餐刀的手柄一直藏在手掌心內不外露。正確的刀叉握法是：右手握住餐刀，刀柄完全藏在手掌心內，右手食指抵住刀背；左手握住餐叉，餐叉尖齒朝下，左手食指抵在餐叉手柄的下部。

第 2 步：彎曲手腕，對准食物。手腕往下彎曲，你的食指就會自然用力抵住刀叉。因為西餐中符合禮儀的用餐方式是手肘要自然垂在身體兩側，手肘不能放在桌面上，手腕往下彎曲的時候能減輕用餐過程中手肘的壓力。

第 3 步：左右餐叉抵住食物，右手餐刀切割食物。食物切成不大不小，剛好可以一口吃完的份量。

第 4 步：用餐叉將食物送入口中。同樣餐叉尖齒朝下，左手持叉（這時右手中的餐刀也不要放下）將切下來的食物送入口中。

美式

第 1 步：左手持叉，右手持刀。餐刀和餐叉的握法和歐式一樣。

第 2 步：切割食物。左手持叉，右手持刀，從左側開始切割食物。切割食物的動作和歐式一樣。

第 3 步：將餐叉換到右手。切好一小塊食物之後，將餐刀放在盤子的右側（將餐刀稍稍傾斜，刀葉在對准 12 點鍾方向，手柄對准 3 點鍾方向）。把餐叉換到右手，餐叉繭綢朝上，將食物送入口中。

第 4 步：把餐叉換回左手。吃完一小口食物後，將餐叉換回左手，然後右手拿起餐刀，再切下一口要吃的食物，如此循環往復。

勺子的正確使用方式

勺子的握法跟握筆一樣。當你喝湯時，右手拿勺子由外而內地舀取湯汁（即往湯碗的中心方向舀湯）。當勺子里的湯要往嘴裡送時，稍稍傾斜湯勺再喝湯，而且喝湯的時候不要發出呼嚕呼嚕的聲音。當湯碗要見底的時候，左側的手可以將湯碗微微抬起，再用勺子舀湯。

面對不同食物時，刀叉的使用方式

（1）吃義大利面：吃義大利面一般直接用餐叉捲起一小撮送入口中。如果你有勺子的話，也可以用餐叉捲起一小撮放到勺子里，再用勺子將義大利面送入口中。如果義大利面太長了，不方便卷，可以事先用餐刀把義大利面切斷再用餐叉進食。注意，吃面的時候不要把醬汁滴落在餐桌上或衣服上，也不要發出哧溜哧溜的聲音。

（2）吃米飯、玉米、青豆等小粒食物：這時候用到的不是勺子，而是餐叉。將細小食物用餐刀幫忙聚集在餐叉的凹陷處，舀著食用。

（3）吃沙拉：吃沙拉時盡量不要用餐刀把沙拉切碎，而應該使用餐叉將沙拉捲起或舀起食用。

（4）吃魚等帶刺的食物：吃魚時要吃一片切一片。食用帶頭尾及骨頭的全魚時，可以先把頭、尾、鰭切除，將切下的頭尾鰭放在盤子一邊，再吃魚肉。而且，吃完魚的上一層，千萬不要將魚翻身，而應用刀叉剝除龍骨再吃下層的魚肉。如果有附帶的檸檬片，用刀叉擠檸檬汁，不要直接用手。如果嘴巴里有魚刺，可以自合攏的雙唇中用手將魚刺取出放到盤子的一邊。

（5）吃龍蝦：食用半隻龍蝦時，先用餐叉插進肉中，再用餐刀壓住另一端的龍蝦殼，這樣就可以用餐叉把肉拖出來食用。龍蝦腳可用手指撕去蝦殼再食用。

（6）吃餅干、薯片或小粒水果：可以直接用手取食。

（7）吃蘋果、梨等大個水果：不要直接用嘴咬，先用餐刀（或水果刀）把它切開，然後用餐叉（或水果叉）將切成塊的水果送入口中。

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⑹ 刀叉用法左刀右叉

1.一般拿法：一般是左手持叉，右手持刀。由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。
2.歐美兩式：刀叉的用法分美國式和歐洲式兩種，美式用法是切完肉把刀放在盤子上，叉子從左手換到右手，然後用叉子叉起切好的肉；歐式用法則始終以左手拿叉，右手拿刀，可以用刀子往叉子上放食品。
3.使用順序：餐桌上擺放的刀叉有一定順序，一般以三套刀叉居多，用餐時由外向內依次取用：冷盤用叉，吃魚用銀刀叉，吃肉用鋼刀叉，吃生菜用叉，布丁或點心用叉或匙，水果用刀叉。
4.擺放方法：用餐過程中如未吃完，把刀叉放在盤子的兩側，擺放方法是叉在左邊面朝下，刀在右邊與叉形成一個角；用餐完畢，刀和叉應並排放在盤子的右邊或中間，以示意服務員收去，刀放下時刀口應向內。
西餐的重頭戲還是在吃上面，對於用慣了筷子的我們而言，用起西餐刀叉來總是手忙腳亂的。我們都知道吃西餐的時候是左叉右刀（如果是慣於用左手，可以反過來左刀右叉）。不過，再詳細一點的刀叉用法，你了解多少？

如何優雅地使用刀叉,不然丟人會丟大發的哦！

刀叉使用方式的歐式和美式之分

吃西餐時刀叉的使用有歐式和美式之分。美式的刀叉使用方式是先用左手持餐叉抵住食物，右手持餐刀切割食物，切好一塊食物後，放下餐刀，改由右手持餐叉將食物送入口中。而歐式的刀叉使用方式是一直保持左手持叉，右手持刀的用餐方式（這樣的用餐方式節省了將餐具換來換去的時間，用餐效率無疑高了許多）。這 2 種用餐方式沒有高低優劣之分，你可以選擇自己喜歡的方式，或者是入鄉隨俗，選擇跟當地一樣的用餐方式。

1歐式

如何優雅地使用刀叉,不然丟人會丟大發的哦！

第 1 步：左手持叉，右手持刀。要知道歐式用餐法還有個別稱——「藏柄法」。因為在用餐過程中餐叉和餐刀的手柄一直藏在手掌心內不外露。正確的刀叉握法是：右手握住餐刀，刀柄完全藏在手掌心內，右手食指抵住刀背；左手握住餐叉，餐叉尖齒朝下，左手食指抵在餐叉手柄的下部。

第 2 步：彎曲手腕，對准食物。手腕往下彎曲，你的食指就會自然用力抵住刀叉。因為西餐中符合禮儀的用餐方式是手肘要自然垂在身體兩側，手肘不能放在桌面上，手腕往下彎曲的時候能減輕用餐過程中手肘的壓力。

如何優雅地使用刀叉,不然丟人會丟大發的哦！

第 3 步：左右餐叉抵住食物，右手餐刀切割食物。食物切成不大不小，剛好可以一口吃完的份量。

第 4 步：用餐叉將食物送入口中。同樣餐叉尖齒朝下，左手持叉（這時右手中的餐刀也不要放下）將切下來的食物送入口中。

2美式

第 1 步：左手持叉，右手持刀。餐刀和餐叉的握法和歐式一樣。

第 2 步：切割食物。左手持叉，右手持刀，從左側開始切割食物。切割食物的動作和歐式一樣。

如何優雅地使用刀叉,不然丟人會丟大發的哦！

第 3 步：將餐叉換到右手。切好一小塊食物之後，將餐刀放在盤子的右側（將餐刀稍稍傾斜，刀葉在對准 12 點鍾方向，手柄對准 3 點鍾方向）。把餐叉換到右手，餐叉繭綢朝上，將食物送入口中。

第 4 步：把餐叉換回左手。吃完一小口食物後，將餐叉換回左手，然後右手拿起餐刀，再切下一口要吃的食物，如此循環往復。

勺子的正確使用方式

如何優雅地使用刀叉,不然丟人會丟大發的哦！

勺子的握法跟握筆一樣。當你喝湯時，右手拿勺子由外而內地舀取湯汁（即往湯碗的中心方向舀湯）。當勺子里的湯要往嘴裡送時，稍稍傾斜湯勺再喝湯，而且喝湯的時候不要發出呼嚕呼嚕的聲音。當湯碗要見底的時候，左側的手可以將湯碗微微抬起，再用勺子舀湯。

面對不同是食物時，刀叉的使用方式

如何優雅地使用刀叉,不然丟人會丟大發的哦！

（1）吃義大利面：吃義大利面一般直接用餐叉捲起一小撮送入口中。如果你有勺子的話，也可以用餐叉捲起一小撮放到勺子里，再用勺子將義大利面送入口中。如果義大利面太長了，不方便卷，可以事先用餐刀把義大利面切斷再用餐叉進食。注意，吃面的時候不要把醬汁滴落在餐桌上或衣服上，也不要發出哧溜哧溜的聲音。

如何優雅地使用刀叉,不然丟人會丟大發的哦！

（2）吃米飯、玉米、青豆等小粒食物：這時候用到的不是勺子，而是餐叉。將細小食物用餐刀幫忙聚集在餐叉的凹陷處，舀著食用。

（3）吃沙拉：吃沙拉時盡量不要用餐刀把沙拉切碎，而應該使用餐叉將沙拉捲起或舀起食用。

（4）吃魚等帶刺的食物：吃魚是要吃一片切一片。食用帶頭尾及骨頭的全魚時，可以先把頭、尾、鰭切除，將切下的頭尾鰭放在盤子一邊，再吃魚肉。而且，吃完魚的上一層，千萬不要將魚翻身，而應用刀叉剝除龍骨再吃下層的魚肉。如果有附帶的檸檬片，用刀叉擠檸檬汁，不要直接用手。如果嘴巴里有魚刺，可以自合攏的雙唇中用手將魚刺取出放到盤子的一邊。

（5）吃龍蝦：食用半隻龍蝦時，先用餐叉插進肉中，再用餐刀壓住另一端的龍蝦殼，這樣就可以用餐叉把肉拖出來食用。龍蝦腳可用手指撕去蝦殼再食用。

（6）吃餅干、薯片或小粒水果：可以直接用手取食。

（7）吃蘋果、梨等大個水果：不要直接用嘴咬，先用餐刀（或水果刀）把它切開，然後用餐叉（或水果叉）將切成塊的水果送入口中。

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