監獄微電影一碗手擀麵

『壹』 鮮燴手擀麵怎麼做寒冬暖胃盡在一碗手擀麵！

馬上就是大雪節氣了，羊兒所在的吉林氣溫已經降到了零下二十幾度，全國各地降溫很大，這樣一個寒冷冬日，飲食是一定要有所注意的，那些寒涼食物不管是男女老幼都不可以吃，以免過多寒氣侵入身體，帶來很多的健康問題。啰嗦這么多，其實我就是想說，這樣冷的天兒，來一碗手擀麵如何？鮮燴手擀麵，羊兒小廚房的私房飯喲，鮮、香、微辣是這碗面的特點，暖暖的既有營養還能夠幫你驅趕身上的寒氣，一碗面營養俱全，客官，您要不要來一碗？趕緊吧各位，想吃的話快點來學一學，超級簡單的哦！

工具/材料

手擀麵適當、青蝦三隻、雞蛋三個、魚丸六七個

菠菜、蔥蒜、食鹽味素生抽白糖自製辣醬

• 01

  咱們先和面，適當麵粉加上一個雞蛋，再加上一點點食鹽，這樣和出來的麵筋道口感特別好，加上一點清水和面，注意水不要多了，做面條的面團最好硬一些。

• 02

  多次揉面，讓面團特別光滑，然後蓋上保鮮膜醒面半小時。

• 03

  醒面的空咱也別閑著，現在開始准備配料了，這碗面的配料多一些，先准備幾棵菠菜，清洗干凈。

• 04

  准備幾個魚丸，我用的是墨魚丸，然後三隻青蝦，這個隨你自己的意思，你喜歡吃就多放點，不喜歡吃就少放點，自由安排。

• 05

  菠菜燙一下，切成小段，准備兩個水煮蛋，去皮後切成兩半。

• 06

  碗里倒入兩勺勺生抽 ，一小勺白糖和適當食鹽，加上一點蔥花和一瓣大蒜。

• 07

  鍋里倒入食用油燒熱，關小火，把剛剛調好的汁倒進鍋里。

• 08

  鍋里加清水，水的多少看你准備的面條多少而決定，不要太少了，不然面條煮出來後很容易黏在一起。

• 09

  將剛剛准備的魚丸和青蝦放進去，蓋上蓋子燒。

• 10

  這是我自己做的秘制辣醬，哈哈，不開玩笑，這其實就是用熟芝麻、紅辣椒粉，還有豆瓣醬、榨菜末，加上生薑末一起熬出來的辣醬，做法很簡單，大家按照我剛剛說的那些食材放進燒熱的油里小火慢慢熬就可以了。

• 11

  現在我們要開始擀麵條了，很簡單，用擀麵杖把面團擀成面片，擀麵的過程中不要使用麵粉當面簿，而是要用玉米面，這樣煮麵條的時候不會讓鍋里的湯變得粘稠。

• 12

  將面片疊成如圖所示的樣子，疊一層撒一層玉米面，防止黏在一起。

• 13

  用刀將面條切開，抖落一下玉米面。

• 14

  這時候鍋里的湯汁也燒開了，將面條放進去。

• 15

  面條放進去之後，要用筷子輕輕翻動幾下，不然面條可能會黏在一起的。煮大概兩分鍾左右，面條就煮好了。

• 16

  碗里盛上面條，加上雞蛋、菠菜段，再來一些辣醬，澆上熱乎乎的面湯，一碗鮮燴手擀麵就做好了，真的非常好吃，吃完了整個人覺得暖暖的，感覺這樣的暖意比男朋友還可靠，哈哈！

『貳』 一碗手擀麵怎麼做

食材用料：

麵粉200克

溫水適量

鹵子適量

黃瓜絲少許

菜譜做法：

1.麵粉放入盆中，加適量溫水和到無乾麵粉，成絮狀即可

2.然後揉光華面團，鬆弛一小時(面要硬，煮熟面條不段)

3.松馳好用擀麵杖擀開，薄一點

4.然後放少許玉米面當面鋪，折疊成10厘米寬

5.用刀切成細面條

6.抖散開，下入水煮熟面條

7.撈出過涼水，成入碗中放少許黃瓜絲和鹵拌勻享用美味打鹵面
菜譜小貼士：提示：這里只介紹了手擀麵的做法，面一定要和硬，揉園後醒10分鍾在揉一揉，反復3次在蓋上濕布松馳一小時後擀成皮，在切成面條即可，麵粉用量按人囗添加。

『叄』 在你心裡什麼面最好吃

在你心裡什麼面最好吃？那當然是媽媽做的手擀麵了。以前特別是生活困難時期，每天為吃飯發愁，地里挖點野菜，樹上捋點樹葉都可以充飢。印象深刻的是吃肉餃子，那滋味終生難忘，一年中能吃兩三次就很知足了。在我的心裡除了餃子香就是媽媽做的手擀麵最好吃，就是現在吃飽飯再來一碗手擀麵照樣一口氣吃光光。

新疆拉條子，拌面也是我的最愛。平時在家沒事的時候就喜歡鼓搗吃的，和上點面捏一餳，出條U油盤在盤子里，一兩個小時左右就可以伸拉麵，放鍋里煮熟過涼水洗的光滑細膩，配上辣椒，蒜苔，西紅柿，洋蔥，羊肉等煸炒一下，可拌，可炒，完全由自己做主。拉條子粗獷豪放，筋滑爽口，擋飢，吃的過癮。

手擀麵，刀削麵，拉條子說心裡話都是我的最愛。手擀麵是心裡割捨不下的情懷，刀削麵與拉條子完全是饞蟲所致，在心裡各有不同的地位。

『肆』 想做一碗好吃的手擀麵，需要加什麼調味料

想做一碗好吃的手擀麵，需要加什麼調味料？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。

你也不可以生蛋。我們在店裡做，大概三kg面條和一個雞蛋。整潔的水和面條+一點放進，面條更強有力，並且是有效的面條。不必馬上包面條，用塑料瓶蓋上，隨後醒二十分鍾

『伍』 手擀麵條怎麼做

1．將麵粉、水調製成水調面團，餳30分鍾左右備用。
2．取一塊面團，用手揉均勻，然後平放於案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀開成片狀。
3．待面塊擀制到一定的程度時，將擀杖捲入其中，用面緊緊包裹在內，並用手反復向外推卷。如此幾次後，將其展開，撒上適量的撲面，從另一個方向把擀杖捲入其中，進行推卷操作，然後在展開，撒撲面。以此類推，直至將面團擀成薄片為止。
4．將擀好的面片用刀切成細條狀的面條，下入沸水鍋中煮3分鍾左右即好香噴噴的手擀麵。
製作方法二
1、鹽放到水裡，攪勻後，把水倒入麵粉，揉成表面光滑的面團（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面團的情況決定是否繼續加水），面團要和得稍硬些比較好。
2、面團放到容器中，蓋上蓋子，餳一個小時。可放入冰箱冷藏室，面會更加筋道
3、取出面團，在案板上反復揉，盡量多揉一會。付出的勞動和得到的回報一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面，將揉好的面團擀成圓餅狀，再擀成橢圓形的面片，將面片卷在擀麵杖上來回滾動，使面越來越薄。中間最好換幾次角度重復此操作。
5、達到自己需要的厚度後，展開面片，在上面撒些薄面
6、將面片折疊，切成細條，寬度隨意
7、切好後將面條抖開攤開，再撒些薄面以防粘連，晾一個小時後煮
8、開水下鍋，手擀麵比較好熟，煮一開即可

『陸』 想製作一碗好吃的手擀麵，需不需要在麵粉里放一些高筋粉

面條也是我們生活中常吃的一種食物，平時我們在家裡面想要去自己製作面條的話，我們也是可以選擇一些高筋麵粉的，因為高筋麵粉他也是更有筋道，做出來的面條也是跟家的好吃，有嚼勁，所以我們可以選擇高筋麵粉來做面條，如果家裡面沒有高筋麵粉的話，我們也是可以用普通麵粉在麵粉里放入一些食用鹽。這樣揉出的面條也是有一定的筋道的。

所以對於生活中喜歡吃面條的人來說，也是需要多動手去做的，這樣才能吃得上新鮮又衛生的面條。面條的做法也是非常簡單的，平時我們在家裡面想要煮麵條的話，也是可以起鍋燒油，然後放入蔥炸香，然後再放一些水，然後再放一些自己喜歡吃的配菜，然後再將面條放進去煮一下，面條熟了相對來說也是比較快的，所以在家裡面喜歡吃的朋友可以去做相對來說也是比較容易。

『柒』 想製作一碗味道不錯的手擀麵，要加什麼調味料

在學習之餘以及工作之餘，有的時候我們的身體會非常的疲憊，那麼像這樣的情況，我們回到家中就會出現什麼事情都不想做的這樣的一個經歷。但是如果我們什麼事都不做，但是家中又沒有什麼可以飽腹的東西，這個時候通常我們會選擇隨便做一把面條。但是如果面條做的非常不好吃的話，那也是難以下咽的。那麼今天我們要說的是如果想製作一碗味道非常不錯的手擀麵，需要加什麼調味料？

繼續探索

由此可見，其實調制一碗非常不錯的醬料其實是很簡單的，我們家中的一些非常簡單的食材就能夠達到這個效果。那麼大家在自己的生活中也可以探索出更多美味的醬料，這樣的話當我們學習或者是工作累了的時候，就不用太過勞累就能夠讓自己非常的舒服，也讓自己能夠有一個飽腹感。

『捌』 幸福的定義是什麼]

幸福，是一個人自我滿足後的情緒。這種情緒，可以來源於目標達成後的喜悅，也可以是和別人（或事）的不幸對比後，對自身處境產生的滿足感。人們在日常生活中，所體會到的快樂，滿足。情感得到升華之後的感情。

幸福是一種主觀感受，但是又與客觀因素密切相關，它的發展變化表現為個體的特殊性，但它又在社會成長中遵循著普遍的客觀規律，它既受內部因素影響，又受外部因素制約，涉及自然、社會、心理等方方面面。

幸福的層次：

1、保持童年的歡樂、激情、興奮、對生活的美好感覺。

2、在茫茫的人海中遇到深愛的人，一起生活，彼此深深的愛著彼此，彼此深深的依戀著彼此。每天一下班，興奮的、著急的回家和所愛的女孩團聚。

3、事業是人存在的意義之一，深深的愛著自己的事業，帶著激情在事業中積極奮斗，感覺每天都在獲得存在的意義，不枉青春。

『玖』 一碗手擀麵怎麼做好吃

一碗手擀麵是如何做出來的，方子如下：
1、將水加入麵粉和面，為了面更加筋道加一隻雞蛋和少許鹽；
2、用筷子將以上攪成絮狀；
3、揉成面團；
4、加蓋醒面團半小時以上；
5、擀麵團；
6、擀麵過程中要不斷加麵粉以防面片粘到一起；
7、切面；
8、面煮好了以後加鹵。
北方人重面，南方人重鹵。一碗手擀麵可以只加一勺豬油或者幾滴香油，撒一把蔥花，端的是面白蔥綠，一碗清香。
手擀麵簡約版有陽春面；家常版有雞蛋西紅柿面、黃花菜木耳肉絲面、牛肉麵等，豪華版可以有海參面、龍蝦面等。

『拾』 手扞面怎麼樣做

手擀麵的做法

取出適量麵粉，把它們放在面盆里，然後再其中放入2個雞蛋並加入適量水和鹽，然後再取出一雙筷子攪拌麵粉，攪拌均勻之後再用手把攪拌好的麵粉和成面團，然後再在面上蓋上一塊濕潤的紗布，蓋好之後放置20分鍾即可。20分鍾之後再在裡面加入少量麵粉，用手加大力氣來揉面，力氣越大越好，把麵粉和清水充分混合，這樣揉出來的面才會好吃，吃起來才更有勁道。再把擀麵用的菜板拿出來，如果菜板較小，可以把面分成幾塊來擀，在擀麵的時候可以邊擀邊撒上麵粉，這樣有利於麵粉粘在一起。擀好之後再把麵皮切成想要的長度和粗度，切好之後再用雙手拿住面條的兩端輕輕抖動，把粘在上面的多餘的麵粉去除。最後把煮鍋架起來，在裡面放入適量清水，煮沸之後把面放進去，再加點涼水煮沸即可撈出來加鹵料食用。

手擀麵用冷水還是熱水

手擀麵一般是用冷水或者溫水和面，最好是用冷水和面，使勁揉，盡量不要放太多水，可以邊揉邊放，這樣做出來的面才更有勁道，如果有芝麻油或者香油之類的東西，可以在和面的時候滴上幾滴，可以有效增加面條的伸縮性。如果天氣比較冷的話，可以選擇用溫水和面，但是盡量不要用熱水和面，用熱水和面會使面變軟，增加面條的粘性。因此，手擀麵最好是用冷水或者溫水和面，盡量不要用熱水和面。

手擀麵的湯料怎麼做

手擀麵家常湯料

把買好的肉洗干凈，然後再把它們切成肉絲，再在其中加入適量生粉和料酒，攪拌均勻之後放置10分鍾。然後再把蔥洗干凈切斷，同時把洗干凈的胡蘿卜和浸泡好的黑木耳都切成絲，放在碗里備用，從腌制的盆里拿出腌好的榨菜，然後再放入清水盆中清洗。洗干凈之後即可把把榨菜盛出來備用。把油鍋燒熱，然後再把冷油放進去，融化之後再把蔥段放進去煸炒，20秒之後再放入肉絲和黑木耳、胡蘿卜絲翻炒，幾分鍾之後再在其中加入適量開水，水煮開之後再在裡面放入准備好的豆芽和榨菜，最後在裡面撒上適量胡椒粉和鹽，片刻之後即可端鍋，如此，湯料便製成了。

孕婦能吃手擀麵嗎

女性10月懷胎不易，在飲食方面就更是要注意，要嚴格調整自己的飲食。在一定程度而言，孕婦是可以食用手擀麵的，一是解饞，二是為了保證營養的均衡，從而有利於孩子的健康成長。因此，孕婦是可以食用手擀麵的，但是要少食，不能經常食用不然會造成營養的失衡，不利於胎兒的健康成長。

此外，孕婦在孕期不要食用太辣或者太過於寒涼的食物，不然會導致胎兒畸形發育，像甲魚、螃蟹、木耳、桂圓等這類食物就不適合食用。

手擀麵為什麼一煮就斷

面條一煮就斷的原因大多分為2種，一個跟麵粉有關，另外一個跟和面的方式有關。一般做手擀麵的麵粉均為高筋面，用這種麵粉做成的面條韌性和嚼勁都不錯，還不容易斷，吃起來特別有勁道。除此之外，和面的方式也會影響手擀麵的韌度，和面的時候如果清水和面沒有充分混合的話，面團會變得稍微軟一些，這樣在下面的時候，面條才會更容易斷，因此，在做手擀麵和面的時候最好掌握正確的和面方法，必要時還可以買本和面教材。所以，要做好手擀麵，其實也不容易，要想面條做出來好吃，一定要注意麵粉的選擇和和面的方式。