㈠ 法國電影里的美食一覽
法國的美食不僅好吃,而且還給很多電影人提供了無數的靈感。那麼下面我就來和各位聊聊出現在法國電影里的幾大美食吧。
《料理鼠王》和Ratatouille前菜
一個由老鼠演繹的法國美食夢想,簡直沒有比這個更勵志的了。別看片名 Ratatouille 的開頭有個 Rat,但這不過是個有趣的巧合。他的中文譯名可以是「普羅旺斯雜燴」或者籠統地稱為「法式蔬菜雜燴」。
顧名思義,這道菜起源於法國南部的普羅旺斯地區,是當地人們為慶祝蔬菜豐收而創造出來的。烹飪並沒有一定之規,只要有西紅柿,洋蔥,再加入其他蔬菜,合鍋炒制,再用胡椒和紅酒調味即可。聽起來倒也簡單,但當影片最後,小老鼠用一道完美的 Ratatouille 打動了冰冷的美食家 Ego 時,他腦海里浮現的童年場景已經告訴了我們一個道理:Simple is best。
《茱莉與茱莉雅》里的BoeufBourguignon主菜
這部由梅麗爾•斯特里普(Meryl Streep)主演的電影不僅可以讓人從中感到濃濃的溫情,更讓許多人記住了梅姨的拿手好菜 Boeuf Bourguignon(勃艮第紅酒燉牛肉)。這道菜的名字來源於它主料中的兩樣勃艮第特產:紅酒和夏洛萊牛肉。隨性的法國人還會根據自己的口味加入胡蘿卜,土豆,蘑菇和肥豬肉丁。
這道菜的做法被記載在茱莉雅《精通法國烹飪的藝術》一書當中,廣受人們的歡迎。雖然這道菜的做法並不復雜,但是小火慢燉的傳統做法可令這道菜的烹飪時間長達4個小時,耐心不可或缺。
《絕代艷後》里的Macaron甜點
出演《蜘蛛俠》系列的「蜘蛛女」克里斯滕·鄧斯特(Kirsten Dunst)在片中演繹了法國王後瑪麗·安托瓦內特的傳奇一生。影片中不僅展現了法國大革命前凡爾賽宮內種種的頹廢、奢靡與陰謀,更是讓人們從視覺上對法國的精緻點心 Macaron 留下了極為驚艷的印象。
Macaron 的意思常常被誤傳為「少女的酥胸」,實際上這種說法最早來自台灣美食作家謝忠道先生談論 macaron 的文章《性感小圓餅》,裡面提到有法國人形容 macaron 做得極好時,口感宛如少女的酥胸,與食物的名字並無關系。LADUREE 是世界上最著名的製作 Macaron 的甜品店之一,可以吃到世界頂級也是目前口味最正宗的 Macaron。
《巴黎春夢》(Vatel)里的宮廷盛宴
2000年的法國電影《巴黎春夢》耗資2.3億法郎,只為再現路易十四王朝的奢華。片中展示了法國豐富的宮廷佳餚,法式大餐的精美及奢華排場都令觀眾瞠目結舌。影片最後,講究的宮廷禮節和制度所代表的黑暗宮廷最終扼殺了法國最出色的廚師瓦代爾。
法國大餐除了精緻的佳餚,最具標識的還是繁復的禮儀。當年路易十四對美食要求甚高,創造了一道又一道的上菜程序,為此特訓了一批侍衛,專門服侍他的全部用餐過程。這種宮廷潮流很快被法國貴族發揚光大,並在中產階級的模仿下不斷得到普及。圖為法國騎士比武大賽期間盛大的宮廷晚宴。
法國美食之頌歌《巴貝特之宴》
根據丹麥女作家伊薩克·迪納森的小說改編的《巴貝特之宴》(Babettes gæstebud),曾經獲得1988年第60屆奧斯卡最佳外語片獎。電影的情節其實非常簡單:廚師巴貝特為了逃避巴黎公社的鎮壓,隻身來到丹麥,並在一位牧師的兩個女兒家中做僕人。每年,她都會買一張彩票,直到14年後,她終於贏得了大筆獎金。她花掉了全部的獎金用來操辦一場晚宴,只為讓小鎮上的人們一探巴黎美食的魅力。
電影里,巴貝特准備晚宴的過程可謂賞心悅目,7道菜的晚餐在這個粗糙小鎮里也顯得極為奢華。那一刻,巴貝特的善意、真誠和法國美食的魅力同時交織在一起,感化了每一個用心品嘗的人們。這可能就是美食最大的意義。
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《巴貝特之宴》是由加布里埃爾·阿克謝執導的劇情片,斯蒂芬妮·奧德安主演演,於1987年8月28日在丹麥上映。該片根手信宏據依薩克·丁尼森的同名小說改編而成,講述了在丹麥的小村莊,曾是法國大廚的女傭巴貝特用中獎坦神獲得的獎金為自己的僱主及村畢冊民准備了豐富的晚餐,讓禁慾一輩子的人們第一次享受到美食之樂的故事。
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導演: 加布里埃爾·阿克謝
編劇: 卡琳·布里克森 / 加布里埃爾·阿克謝
主演: 斯特凡·奧德朗 / 博迪爾·謝爾 / 比吉特·菲德斯皮爾 / 亞爾·庫勒 / 讓-菲利普·拉豐 / 畢比·安德松 / 格茜塔·諾比 / 阿絲塔·埃斯佩爾·哈根·安德森 / 托馬斯·安東尼 / 格特·巴斯蒂安 / 維戈·本特松 / 薇比珂·哈斯特倫 / Therese Højgaard Christensen / 波爾·克恩 / 凱·克里斯蒂安森
類型: 劇情 / 愛情 / 音樂
製片國家/地區: 丹麥
語言: 丹麥語 / 瑞典語 / 法語
上映日期: 1987-08-28(丹麥)
片長: 102分鍾
又名: 芭比的盛宴(台) / 芭貝特的盛宴 / 巴貝特盛宴 / 巴貝特的盛宴 / Babette's Feast 19世紀70年代,與世隔絕的丹麥北部的小村莊。一對督信路德教的姐妹花瑪蒂娜(比爾吉特基拆好·費德施皮爾 Birgitte Federspiel 飾)和菲麗帕(博迪爾·吉爾 Bodil Kjer 飾)平日里深居簡出,在做牧師的父親的引導下,不惜犧牲愛情,全身心地獻身於宗教事業。好心的姐妹二人收留了搏鉛一個由巴黎避亂而來的女子巴貝特(斯蒂芬妮·奧德安 Stéphane Audran 飾)。身世神秘的巴貝特原來是法國餐廳的名廚。巴貝特幸運地獲得了法國巨額彩金一萬法郎,為了回報這對好心的姐妹,巴貝特決定在兩姐妹父親的忌辰時親自掌廚,為村民奉上一桌正宗豐盛的法國大餐。本片根據丹麥女作家伊薩克·迪納森的小御彎說改編而成,榮獲1988年第60屆奧斯卡金像獎最佳外語片大獎,並獲得1987年第40屆戛納電影節天主教人道獎,以及1989年第46屆金球獎最佳外語片提名。
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《巴貝特之宴Babettesgæstebud》
導演:加布里埃爾·阿克謝
編劇:卡琳·布里克森、加布里埃爾·阿克謝
主演:斯特凡·奧德朗、博迪爾·謝爾、比吉特·菲德斯皮爾、亞爾·庫勒、讓-菲利普·拉豐、畢比·安德松、格茜塔·諾比、阿絲塔源激·埃斯佩爾·哈根·安德森、托馬斯雹謹襪·安東尼、格特·巴斯蒂安、維戈·本特松、薇比珂·哈斯特倫、ThereseHjgaardChristensen、波晌昌爾·克恩、凱·克里斯蒂安森
類型:劇情、愛情、音樂
製片國家/地區:丹麥
語言:丹麥語、瑞典語、法語
上映日期:1987-08-28(丹麥)
片長:102分鍾
又名:芭比的盛宴(台)、芭貝特的盛宴、巴貝特盛宴、巴貝特的盛宴、Babette'sFeast
19世紀70年代,與世隔絕的丹麥北部的小村莊。一對督信路德教的姐妹花瑪蒂娜(比爾吉特·費德施皮爾BirgitteFederspiel飾)和菲麗帕(博迪爾·吉爾BodilKjer飾)平日里深居簡出,在做牧師的父親的引導下,不惜犧牲愛情,全身心地獻身於宗教事業。好心的姐妹二人收留了一個由巴黎避亂而來的女子巴貝特(斯蒂芬妮·奧德安StéphaneAudran飾)。身世神秘的巴貝特原來是法國餐廳的名廚。巴貝特幸運地獲得了法國巨額彩金一萬法郎,為了回報這對好心的姐妹,巴貝特決定在兩姐妹父親的忌辰時親自掌廚,為村民奉上一桌正宗豐盛的法國大餐。
本片根據丹麥女作家伊薩克·迪納森的小說改編而成,榮獲1988年第60屆奧斯卡金像獎最佳外語片大獎,並獲得1987年第40屆戛納電影節天主教人道獎,以及1989年第46屆金球獎最佳外語片提名。
㈤ 推薦幾部冷門電影
呂克貝松 《墮落花妮基卡》
維茲里瑞 《香氣芬芳》
史蒂芬戴爾德萊 《跳出我的天地》
JeronKrabbe 《失落的行李》
馬丁斯科西斯 《基督的最後誘惑》《憤怒的公牛》
加布里埃爾 《芭貝特的盛宴》
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羅伯特奧爾特曼 《短篇集》
克勞德查部洛 《表兄弟》
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香坦艾克 《迷惑》
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這個殺高友手不太冷
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㈦ 芭貝特的盛宴的劇情簡介
這部丹麥電影,帶起了近二十年來銀幕上的「飲食電影風。劇情描述丹麥北部的小村莊有一對督信路德教的姐妹花,因為宗教而不惜犧牲愛情。她們家有一位從法國避亂而來的女傭,原來是法國大餐廳的名廚,她在中了法國彩券大獎之後,要求在兩姐妹的父親忌辰祭時親自掌廚,招待教區中的老教友享受一席正宗法國盛宴。影片上半部拍得十分純朴高雅,將兩姐妹的愛情故事注釋得溫婉感人,也令人對丹麥教區的民俗風情增加了解;下半部集中介紹盛宴的整個准備和烹飪過程,將法國菜的色、香、味發揮得淋漓盡致,令人垂涎欲滴,難怪以禁慾和節制為生活重心的路德教教友也被這頓盛宴征服。瑪蒂娜和菲麗帕姐妹居住丹麥北部的一個小村莊里,平日里深居簡出的姐妹倆盡心地維持著做牧師的父親所創立的宗教及聚會。在她們都還年輕美麗時,在父親的引導下,拒絕了世俗的婚姻幸福,全身心地獻身於宗教事業,並且日復一日、年復一年地過著吃咸魚粥的簡單生活。
遲暮之年,在一個風雨交加的夜晚,兩人收留了一位由巴黎避亂而來的女子巴貝特,從此她擔負起了給姐妹倆煮咸魚粥的任務。
一日,巴貝特意外中了彩票的大獎,為了慶祝,她希望在兩姐妹的父親忌日那天親自掌廚,為教友們准備一頓豐盛的法式晚餐。想到擁有巨額獎金的巴貝特可重返法國與家人團聚,一向節儉的姐妹倆答應了她的請求。很快,各種從法國特意采購來的活龜、活鵪鶉擺滿了廚房,對於虔誠的姐妹倆來說,現場宰殺生禽險些將她們嚇暈。可巴貝特卻不慌不忙地在廚房裡整理著采辦的食物,一道道色香味都精妙絕倫的佳餚魔術般地出現在了餐桌上。
晚宴開始了,信徒們從陌生、排斥,到逐漸被美味擊中,所有禁慾的教條統統被拋到了腦後,盡管從未享受過如此盛宴的他們把昂貴的紅酒當成了葡萄汁,每個人的心情卻異常輕松。只有一個當年追求過姐妹倆之一的將軍懂得這頓晚宴的價值。在很久以前,他在巴黎曾經參加過一場宴會,也吃過一道同樣的菜,廚師是一位女性。然而所有的人都不知道,那個人就是巴貝特。
餐後,巴貝特猶如一個剛剛完成一項藝術品的藝術家,滿足地坐在廚房裡回味著其中的樂趣,姐妹倆送走教友後來向她致謝,同時表達了她們不捨得她離去的心情。然而巴貝特根本無意離去,對於她這位名廚來說,被盛名和贊譽包圍的滋味早已嘗過,都不如親手在廚房裡,為這對在她患難時伸出援手的姐妹烹調一席盛宴更為滿足,她已經把姐妹倆,甚至這小村莊里的每一個人都當成了自己的親人。