講法國美食的電影有哪些

㈠ 趕緊馬住，這幾部異國美食電影適合周末邊吃邊看！

每日知享美味

轉眼又是周末，小知帶你跟著導演的鏡頭，體驗世界各地的美景和美食!

法國電影《大廚》是一部關於法餐的電影，電影發生在巴黎的一家米其林三星餐廳。讓·雷諾飾演的主廚亞歷山大決心用傳統法式料理對抗時下流行的分子料理。

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㈡ 法國的美食，美酒，文化，經典電影

法國經典電影《美食家》 法國的葡萄酒舉世聞名
法國美食在整體上包括這幾大方面：麵包、糕點、冷食、熟食、肉製品、乳酪和酒。這些是法國飲食里不可缺少的內容，而其中最讓法國人引以為榮的是葡萄酒、麵包和乳酪。法國人習慣用西餐，浪漫的法國菜、浪漫的法國餐，有很多細節值得你慢慢品味。
法國萊以其美味可口出名，且菜餚種類繁多，烹調方法獨特。歐洲的佳餚幾乎都是法國人烹制的，這是因為歐洲第一流的大飯店或餐館所僱傭的大廚師多半是法國人。
法國菜具有選料廣泛、用料新鮮、裝盤美觀、品種繁多的特點。菜餚一般較生，還有吃生菜的習慣。在調味上，用酒較重，並講究什麼原料用什麼酒。他們的口味肥濃、鮮嫩而忌辣。豬肉、牛肉、羊肉(肥嫩的)、雞、魚、蝦、雞蛋和各種燒鹵腸子、素菜、水果是他們喜愛的食品，尤其愛吃菠蘿。無鱗魚是被排除在餐桌外，不受歡迎的食物。進餐時，冷盤為整塊肉，邊切邊吃。名菜有：馬賽魚羹、雀肉會利、巴黎龍蝦、火局蝸牛、紅酒山雞、沙福羅雞等
法國的美食和法國人對生活的要求以及審美觀有直接的關系。法國人將飲食還賦予哲學的意義，認為個人飲食應符合各自的教養與社會地位並將同桌共餐視為一種聯絡感情、廣交朋友的高雅樂趣和享受。看看法國人的美味佳餚以及用餐方式，不由得會讓人想起克萊德曼手指下流淌出來的串串音符，浪漫而雋永，讓你充分領略法式大菜散發馨香的藝術情調。
法國餐的菜單很簡單,但都製作精美，點菜的順序是：頭道菜一般是涼萊或湯，盡管菜單上有多個品種供你選擇，但只能選擇一種，在上萊之前會有一道麵包上來，吃完了以後服務員幫你撤掉盤子再上第2道菜，第2道是湯。美味的法式湯類，第3道菜是一頓飯中的正萊，這是法式菜中最為發揮的一道菜。往往做得細膩、考究，令食客難忘。在就餐程序中貫穿始終的是美酒，主要是葡萄酒和香檳酒，這是法國大餐中的經典之筆。酒的選擇和搭配規矩很多。

㈢ 找一個電影，很古老的一部外國電影。記憶中是關於美食的，裡面還有塑料做的包菜什麼的

《美食家》是1976年上映的法國電影，由克勞德·茨迪導演，路易·德·菲耐斯、Coluche等主演。

《美食家》講述美食雜志主編Charles Duchemin（Louis de Funès）具有天賦異稟的嗅覺和味覺，食物經他的鼻子一聞、嘴巴一品，是否真如傳說中美味便可得知。

為了讓讀者品嘗到真正可口的食物，他常喬裝打扮潛入各大飯店、旅館品嘗食物，好的，他會在雜志上極力推薦，差的，則痛快罵之。因此，他成了飯店、旅館老闆眼中的噩夢，卻也是讀者心中的上帝。

㈣ 關於美食做飯的電影有哪些可以收看

現在的電影層出不窮，各種類型的電影都有，那麼如果想要下載一部關於美食做飯的電影的話有哪些推薦的呢?以下是我為你整理的關於美食做飯的電影，希望能幫到你。

關於美食做飯的電影

第一站：日本——《壽司之神》

《壽司之神》是由大衛·賈柏拍攝的三星大廚小野二郎的紀錄片。小野二郎可是目前世界上年紀最大的米其林三星主廚。在日本地位極高，被譽為“壽司之神”。看上去的一顆小小的壽司，裡面可是有大學問哦。從煎蛋、到浸醋等等，都無不體現日料的精緻。吃貨們，不要一口包掉壽司啦，要細心品位其中微妙哦!

第二站：法國——《美味情緣》&《朱麗與朱麗婭》

有什麼能夠比法國大餐更讓人感到浪漫十足的呢?燭光、香檳、音樂還有愛情。聽說熱愛生活的都是吃貨，吃貨都有好運! 說不定，你就是下一個《美味情緣》的人哦。

關於法國料理，重要的事情說三遍：黃油!黃油!黃油!

當然，此時的你也有可能正在被許多煩惱所困擾～不如拿起身旁的烹飪書，美食不僅會cheer you up，更讓你感受烹飪的樂趣。快點在黃油的滋滋聲中變身巧廚娘吧!

第三站：義大利——《美食、祈禱、愛情》

你愛義大利的理由是什麼?充滿歷史感的斗獸場?文藝氣息爆棚的壁畫?充滿一切驚喜和意外的威尼斯?不論是什麼，一定還有一個最重要的理由，那就是義大利美食!到義大利品嘗美食，盡享感官的滿足，在世上最好的比薩與美酒的陪伴下，讓靈魂重生吧!

第四站：英國——《吐司》

雖然不得不承認，英國菜在世界難吃料理排行中名列前茅。但電影里真的看上去很誘人。為什麼不去嘗試一下它的真正味道呢?也許會給你意想不到的驚喜!

電影《吐司》通過紀錄一個男孩扭曲的成長經歷，展現了英國菜的獨特特色。“在我還年少的時候，生活甘甜得像舌尖的雨水。”以簡單著稱的英國菜，即便是烤麵包片，也能吃出特有的味道。

第五站：美國——《天降美食》

告訴我!誰小時候的願望不是能夠邊睡邊吃?張著嘴巴，就能吃到從天花板上落下來的美食，現在想想都覺得幸福的不得了。就像斯沃羅夫小島一樣，快點張大嘴巴接住!

第六站：中國——《食神》

終於，在環游世界的疲憊之後，最希望吃到的還是家鄉的菜。比如那一碗——黯然銷魂飯，或者是來一份美味又有彈性的撒尿牛丸。吃上一口，有如沐春風，讓人飄飄欲仙!

做飯如何淋油

菜餚烹調成熟，在出勺之前，常常要淋一點油，淋油的主要作用是：

1、增色

烹制扒三白，成品呈白色，如淋入幾滴黃色雞油，就能襯托出主料的潔白。又如梅花蝦餅，淋入適量的番茄油，會使主料的色澤更加鮮紅明快。

2、增香

有些菜餚烹制完成後，淋入適量的調味油，可增加菜餚的香味，如紅燒魯魚，出勺前要淋入麻油增香。而蔥燒海參，出勺前淋入適量的蔥油，會使蔥香四溢，誘人食慾。

3、增味

有些菜餚通過淋油，可以突出其特殊風味。如辣汁雞丁，出勺前淋入紅油(辣椒油)，使成品咸辣適口。紅油豆腐，也要淋入紅油，否則就失去風味。

4、增亮

用熘、爆、扒、燒、靠等方法烹制的菜餚，經勾芡後，淋入適量的調味油，可使菜餚表面的亮度增加，如干燒魚作成後，將勺內余汁淋上麻油燒於主料上，其亮度猶如鏡面一般，增加菜的美觀。

5、增滑

減少菜餚與炒勺的磨擦，增加潤滑，便於大翻勺，使菜不散不碎，保持菜形美觀。

做飯如何掌握火候

火候，是菜餚烹調過程中，所用的火力大小和時間長短。烹調時，一方面要從燃燒烈度鑒別火力的大小，另一方面要根據原料性質掌握成熟時間的長短。兩者統一，才能使菜餚烹調達到標准。

一般地說，火力運用大小要根據原料性質來確定，但也不是絕對的。有些菜根據烹調要求要使用兩種或兩種以上火力，如清燉牛肉就是先旺火，後小火;而汆魚脯則是先小火，後中火;干燒魚則是先旺火，再中火，後小火燒制。烹調中運用和掌握好火候要注意以下因素的關系。

1、火候與原料的關系

菜餚原料多種多樣，有老、有嫩、有硬、有軟，烹調中的火候運用要根據原料質地來確定。軟、嫩、脆的原料多用旺火速成，老、硬、韌的原料多用小火長時間烹調。但如果在烹調前通過初步加工改變了原料的質地和特點，那麼火候運用也要改變。如原料切細、走油、焯水等都能縮短烹調時間。

原料數量的多少，也和火候大小有關。數量越少，火力相對就要減弱，時間就要縮短。原料形狀與火候運用也有直接關系，一般地說，整形大塊的原料在烹調中，由於受熱面積小，需長時間才能成熟，所以火力不宜過旺。而碎小形狀的原料因其受熱面積大，急火速成即可成熟。

2、火候與傳導方式的關系

在烹調中，火力傳導是使烹調原料發生質變的決定因素。傳導方式是以輻射、傳導、對流三種傳熱方式進行的。傳熱媒介又分無媒介傳熱和有媒介傳熱，如水、油、蒸氣、鹽、砂粒傳熱等。這些不同的傳熱方式直接影響著烹調中火候的運用。

3、火候與烹調技法的關系

烹調技法與火候運用密切相關。炒、爆、烹、炸等技法多用旺火速成。燒、燉、煮、燜等技法多用小火長時間烹調。但根據菜餚的要求，每種烹調技法在運用火候上也不是一成不變的。只有在烹調中綜合各種因素，才能正確地運用好火候。下面舉三種火候的應用實例加以說明。

(l)小火烹調的菜餚

如清燉牛肉，是以小火燒煮的。烹制前先把牛肉切成方形塊，用旺沸水焯一下，清除血沫和雜質。這時牛肉的纖維是收縮階段，要移中火，加入副料，燒煮片刻，再移小火上，通過小火燒煮，使牛肉收縮的纖維逐漸伸展。當牛肉快熟時，再放入調料燉煮至熟，這樣作出來的清燉牛肉，色香味形俱佳。

如果用旺火燒煮，牛肉就會出現外形不整齊現象。另外菜湯中還會有許多牛肉渣，造成肉湯渾濁，而且容易形成表面熟爛，裡面仍然嚼不動。因此大塊原料的菜餚，多用小火。

(2)中火適用於炸制菜

凡是外面掛糊的原料，在下油鍋炸時，多使用中火下鍋，逐漸加油的方法，效果較好。因為炸制時如果用旺火，原料會立即變焦，形成外焦里生。如果用小火，原料下鍋後會出現脫糊現象。有的菜如香酥雞，則是採取旺火時將原料下鍋，炸出一層較硬的外殼，再移入中火炸至酥脆。

(3)旺火適用於爆、炒、涮的菜餚

一般用旺火烹調的菜餚，主料多以脆、嫩為主，如蔥爆羊肉、涮羊肉、水爆肚等。水爆肚，焯水時，必須沸入沸出，這樣涮出來的才會脆嫩。原因在於旺火烹調的菜餚，能使主料迅速受高溫，纖維急劇收縮，使肉內的水分不易浸出，吃時就脆嫩。如果不是用旺火，火力不足，鍋中水沸不了，主料不能及時收縮，就會將主料煮老。

再如蔥爆羊肉，看起來很簡單，但有的人作出來的蔥爆肉，不是出很多湯，就是向老嚼不動。怎樣做才能烹好呢?首先是切肉要切好，要用頂刀法將肉切成薄片，其次一定要用旺火，油要燒熱。炒鍋置旺火上，下油燒至冒油煙，再下人肉炒至變色，立即下蔥和調料燜炒片刻，見蔥變色立即出鍋。也是要旺火速成，否則就會造成水多和嚼不動。

㈤ 西方美食的電影

天下唯有美食與愛不可辜負 。親們，為大家搜羅了有關世界各地最具代表性的美食的電影，讓你「面朝美食，胃口大開。」愛美食的童鞋們千萬不可錯過喲！

【第一站：日本壽司】

推薦電影《壽司之神》：一旦選好了職業，就該全身心的投入。就如同劇照里所寫的那句話：You must fall in love with your work。最簡單的食材，卻有最豐富的味道。日本人不論何種行業總有能力上升到「道」的境界，無他，唯「認真」二字。

㈥ 送您一份骨灰級的法國美食電影清單

對於一個吃貨來說，出國旅遊免不了是要吃吃吃的。那麼今天咱們就從法國電影里來看看法國的美食吧。下面就隨我一起了解下吧。

頭盤：《憨豆先生的假期》生海鮮

Fruit de Mer

傻人有傻福，憨豆先生買彩票中了一次來法國旅遊的機會，就趕緊收拾行李來到了巴黎。當然，和所有來法國游覽的人一樣，他當然是不會錯過著名的法國海鮮大餐。一上來，豆豆就驚呆了：什麼玩意啊，都生的啊!龍蝦殼都沒去就連頭全吞下去了。鄰桌女士都驚呆了。吃完後，還忍不住假惺惺地贊美下。其實他也不知道吃了個什麼玩意。親們可不能像他這樣吃的糊里糊塗呀。下面給大家展示大家海鮮拼盤的做飯。

海鮮拼盤 Plateau de fruit de mer

難易程度：簡單

准備時間：20-30分鍾

材料：龍蝦、鮮蝦、海螺、螃蟹等各種您愛吃的海鮮。(注意：生蚝以及其他貝類海鮮一般是生吃。生吃會真正體會到海鮮的原汁原味的"鮮"字。不喜歡生吃海鮮的朋友我們以後會給你介紹幾款熟海鮮的菜品。)用來煮海鮮的湯料需要：水5升、5小勺鹽、5大勺孜然粉、1小把茴香、一個裝有香芹、大蔥、月桂葉、百里香的香料布袋(可選可不選)。

做法：

1.將水煮熟，將所有原料加入水中。

2.將海鮮放入水中，注意：要將頭部先放入水中。一般情況下，龍蝦需要20-25分鍾，鮮蝦10-15分鍾。根據情況而視。

3.待海鮮熟透後，放涼，在一個大盤子中先鋪上碎冰，然後就可以擺放海鮮了。

葡萄酒搭配：無論是一款波爾多干白，還是勃艮第或法國其他地區干白，都會是一個很好的選擇。

怎麼樣，傳說中的海鮮大餐，也不過如此而已!

主菜1：《料理鼠王》普羅旺斯燴菜

Ratatouille

一個由老鼠演繹的法國美食夢想，簡直沒有比這個更勵志的了。別看片名 Ratatouille 的開頭有個 Rat，但這不過是個有趣的巧合。他的中文譯名可以是「普羅旺斯雜燴」或者籠統地稱為「法式蔬菜雜燴」。顧名思義，這道菜起源於法國南部的普羅旺斯地區，是當地人們為慶祝蔬菜豐收而創造出來的。烹碧亮稿飪並沒有一定之規，只要有西紅柿，洋蔥，再加入其他蔬菜，合鍋炒制，再用胡椒以及其他調料調味即可。聽起來倒也簡單，但當影片最後，小老鼠用一道完美的 Ratatouille 打動了冰冷的美食家Ego時，他腦海里浮現的童年場景已經告訴了我們一個道理：Simple is best (簡單即好)。

普羅旺斯燴菜Ratatouille

難易程度：簡單

准備時間：60分鍾

材料(4人份)：茄子 350克，西葫蘆 350克，甜椒(紅色和綠色)350克，洋蔥 350克，番茄(熟透的)500克，蒜三大瓣，橄欖油6勺，百里香一小枝，月桂葉一片，鹽和胡椒少許。

做法：

1.將去皮的番茄切成四塊，茄子和西葫蘆切成圓片，鍵檔甜椒切長條，洋蔥切成圈狀，蒜切末。

2.橄欖油兩勺加入鍋中加熱，待油稍熱時加入洋蔥和甜椒翻炒。

3.當洋蔥和甜椒開始變軟時，加入番茄、大蒜、百里香以及月桂。

4.隨著您的口味，加鹽和胡椒少許。隨後，加上鍋蓋小火燜30分。

5.與此同時，准備茄子以及西葫蘆：將他們分別在橄欖油中翻炒15分鍾。

6.將炒好的茄子以及西葫蘆加入步驟3中的鍋中，小火再燜10分鍾左右即可。

葡萄酒搭配悔孝： 普羅旺斯的桃紅酒

注意： 如您家中有普羅旺斯草的，也可加入，使燴菜味道更鮮美。當然，這道菜您也可以當做正餐來食用。

主菜2：《朱莉與茱莉亞》紅酒燉牛肉

Boeuf Bourguignon

這部由梅麗爾•斯特里普(Meryl Streep)主演的電影不僅可以讓人從中感到濃濃的溫情，更讓許多人記住了梅姨的拿手好菜 Boeuf Bourguignon(勃艮第紅酒燉牛肉)。這道菜的名字來源於它主料中的兩樣勃艮第特產：紅酒和夏洛萊牛肉。隨性的法國人還會根據自己的口味加入胡蘿卜，土豆，蘑菇和肥豬肉丁。這道菜的做法被記載在茱莉雅《精通法國烹飪的藝術》一書當中，廣受人們的歡迎。雖然這道菜的做法並不復雜，但是小火慢燉的傳統做法可令這道菜的烹飪時間長達4個小時，耐心不可或缺。

勃艮第紅酒燉牛肉Boeuf Bourguignon

難易程度：中等

准備時間： 160分鍾

材料(6人份)：牛肉(肩肉或牛腱)800克，煙熏培根100克，勃艮第紅酒1瓶(750毫升，可用其他紅酒代替)，黃油50克，橄欖油3勺，大洋蔥2個，蒜，麵粉兩勺，香芹、大蔥、月桂葉、百里香以製作香草束，鹽以及胡椒適量，口蘑250克，胡蘿卜兩根。

做法：

1.製作香草束：將香芹、大蔥、月桂葉、一枝百里香裝入布袋中以供在步驟5中使用

2.牛肉切大塊，洋蔥去皮切成4塊，口蘑一切為二，胡蘿卜去皮切塊，蒜頭去皮壓扁

3.在大鍋中加熱橄欖油和黃油，略炒培根盛起備用

4.放入牛肉塊以及洋蔥，略炒，待肉變色後加入麵粉

5.攪拌均勻後加入整瓶紅酒，並且加入蒜、香草束、胡蘿卜以及口蘑，鹽和胡椒粉根據您口味，適量加入

6.蓋上鍋蓋文火慢燉二個半小時後，加入培根，大火收汁至汁稍濃即可。

注意：

1.由於長時間燉煮牛肉會變小，因此牛肉塊不易切得過小

2. 可根據個人口味加入其他蔬菜例如西蘭花

3. 最後「大火收汁」一步可省略，多留些汁拌義大利面也很好吃

4. 此菜可以提前一天做好，第二天再小燉一下，味道更佳。

葡萄酒搭配：一瓶勃艮第村莊級的酒是一個不錯的選擇，5到6年陳年。

乳酪：《貝利耶一家》和法國乳酪

Fromage

好吧，終於迎來一部法國電影：寶拉的音樂老師發現了她的天賦，鼓勵她去參加法國電台的歌唱比賽。嚮往著去巴黎繼續音樂之路的寶拉將與家人分離。這個人生必經的成年禮，對於貝利耶一家有著更為特殊的意義。 電影中的貝利耶一家主要經營農產品，尤其是乳酪。電影中不難發現，法國很多小商販都把乳酪拉倒集市上去賣。在法國，越是小商販自家產的農產品，越是受大眾歡迎。

因為自家培養的蔬菜水果家禽家畜沒有化學肥料和化學飼料，全生態培養，更加保留了營養價值。而乳酪呢，在法國人餐桌上更是必不可少。法國有句名言：一年有365天，您可以365天，天天吃不同的乳酪。可見產品種類的多樣性。再配上一杯法國紅葡萄酒，其中滋味更是妙不可言。

葡萄酒搭配：可以有很多種搭配，不過最常見的就是和干紅的搭配。

甜點：《絕代艷後》里的馬卡龍

出演《蜘蛛俠》系列的「蜘蛛女」克里斯滕·鄧斯特(Kirsten Dunst)在片中演繹了法國王後瑪麗·安托瓦內特的傳奇一生。影片中不僅展現了法國大革命前凡爾賽宮內種種的頹廢、奢靡與陰謀，更是讓人們從視覺上對法 國的精緻點心 Macaron 留下了極為驚艷的印象。Macaron 的意思常常被誤傳為「少女的酥胸」，實際上這種說法最早來自台灣美食作家謝忠道先生談論 macaron 的文章《性感小圓餅》，裡面提到有法國人形容 macaron 做得極好時，口感宛如少女的酥胸，與食物的名字並無關系。

㈦ 求幾部關於美食的外國電影

美味關系
愛情香從美食來
極樂大餐
丹麥的《芭比的盛宴》、美國的《巧克力》、墨西哥的《情迷巧克力》日本的《蒲公英》
還有《杯酒人生》
《調酒師
《味濃情更濃》
《美食家》
《查理和巧克力工廠》