法國馬卡龍電影劇情

㈠ 送您一份骨灰級的法國美食電影清單

對於一個吃貨來說，出國旅遊免不了是要吃吃吃的。那麼今天咱們就從法國電影里來看看法國的美食吧。下面就隨我一起了解下吧。

頭盤：《憨豆先生的假期》生海鮮

Fruit de Mer

傻人有傻福，憨豆先生買彩票中了一次來法國旅遊的機會，就趕緊收拾行李來到了巴黎。當然，和所有來法國游覽的人一樣，他當然是不會錯過著名的法國海鮮大餐。一上來，豆豆就驚呆了：什麼玩意啊，都生的啊!龍蝦殼都沒去就連頭全吞下去了。鄰桌女士都驚呆了。吃完後，還忍不住假惺惺地贊美下。其實他也不知道吃了個什麼玩意。親們可不能像他這樣吃的糊里糊塗呀。下面給大家展示大家海鮮拼盤的做飯。

海鮮拼盤 Plateau de fruit de mer

難易程度：簡單

准備時間：20-30分鍾

材料：龍蝦、鮮蝦、海螺、螃蟹等各種您愛吃的海鮮。(注意：生蚝以及其他貝類海鮮一般是生吃。生吃會真正體會到海鮮的原汁原味的"鮮"字。不喜歡生吃海鮮的朋友我們以後會給你介紹幾款熟海鮮的菜品。)用來煮海鮮的湯料需要：水5升、5小勺鹽、5大勺孜然粉、1小把茴香、一個裝有香芹、大蔥、月桂葉、百里香的香料布袋(可選可不選)。

做法：

1.將水煮熟，將所有原料加入水中。

2.將海鮮放入水中，注意：要將頭部先放入水中。一般情況下，龍蝦需要20-25分鍾，鮮蝦10-15分鍾。根據情況而視。

3.待海鮮熟透後，放涼，在一個大盤子中先鋪上碎冰，然後就可以擺放海鮮了。

葡萄酒搭配：無論是一款波爾多干白，還是勃艮第或法國其他地區干白，都會是一個很好的選擇。

怎麼樣，傳說中的海鮮大餐，也不過如此而已!

主菜1：《料理鼠王》普羅旺斯燴菜

Ratatouille

一個由老鼠演繹的法國美食夢想，簡直沒有比這個更勵志的了。別看片名 Ratatouille 的開頭有個 Rat，但這不過是個有趣的巧合。他的中文譯名可以是「普羅旺斯雜燴」或者籠統地稱為「法式蔬菜雜燴」。顧名思義，這道菜起源於法國南部的普羅旺斯地區，是當地人們為慶祝蔬菜豐收而創造出來的。烹碧亮稿飪並沒有一定之規，只要有西紅柿，洋蔥，再加入其他蔬菜，合鍋炒制，再用胡椒以及其他調料調味即可。聽起來倒也簡單，但當影片最後，小老鼠用一道完美的 Ratatouille 打動了冰冷的美食家Ego時，他腦海里浮現的童年場景已經告訴了我們一個道理：Simple is best (簡單即好)。

普羅旺斯燴菜Ratatouille

難易程度：簡單

准備時間：60分鍾

材料(4人份)：茄子 350克，西葫蘆 350克，甜椒(紅色和綠色)350克，洋蔥 350克，番茄(熟透的)500克，蒜三大瓣，橄欖油6勺，百里香一小枝，月桂葉一片，鹽和胡椒少許。

做法：

1.將去皮的番茄切成四塊，茄子和西葫蘆切成圓片，鍵檔甜椒切長條，洋蔥切成圈狀，蒜切末。

2.橄欖油兩勺加入鍋中加熱，待油稍熱時加入洋蔥和甜椒翻炒。

3.當洋蔥和甜椒開始變軟時，加入番茄、大蒜、百里香以及月桂。

4.隨著您的口味，加鹽和胡椒少許。隨後，加上鍋蓋小火燜30分。

5.與此同時，准備茄子以及西葫蘆：將他們分別在橄欖油中翻炒15分鍾。

6.將炒好的茄子以及西葫蘆加入步驟3中的鍋中，小火再燜10分鍾左右即可。

葡萄酒搭配悔孝： 普羅旺斯的桃紅酒

注意： 如您家中有普羅旺斯草的，也可加入，使燴菜味道更鮮美。當然，這道菜您也可以當做正餐來食用。

主菜2：《朱莉與茱莉亞》紅酒燉牛肉

Boeuf Bourguignon

這部由梅麗爾•斯特里普(Meryl Streep)主演的電影不僅可以讓人從中感到濃濃的溫情，更讓許多人記住了梅姨的拿手好菜 Boeuf Bourguignon(勃艮第紅酒燉牛肉)。這道菜的名字來源於它主料中的兩樣勃艮第特產：紅酒和夏洛萊牛肉。隨性的法國人還會根據自己的口味加入胡蘿卜，土豆，蘑菇和肥豬肉丁。這道菜的做法被記載在茱莉雅《精通法國烹飪的藝術》一書當中，廣受人們的歡迎。雖然這道菜的做法並不復雜，但是小火慢燉的傳統做法可令這道菜的烹飪時間長達4個小時，耐心不可或缺。

勃艮第紅酒燉牛肉Boeuf Bourguignon

難易程度：中等

准備時間： 160分鍾

材料(6人份)：牛肉(肩肉或牛腱)800克，煙熏培根100克，勃艮第紅酒1瓶(750毫升，可用其他紅酒代替)，黃油50克，橄欖油3勺，大洋蔥2個，蒜，麵粉兩勺，香芹、大蔥、月桂葉、百里香以製作香草束，鹽以及胡椒適量，口蘑250克，胡蘿卜兩根。

做法：

1.製作香草束：將香芹、大蔥、月桂葉、一枝百里香裝入布袋中以供在步驟5中使用

2.牛肉切大塊，洋蔥去皮切成4塊，口蘑一切為二，胡蘿卜去皮切塊，蒜頭去皮壓扁

3.在大鍋中加熱橄欖油和黃油，略炒培根盛起備用

4.放入牛肉塊以及洋蔥，略炒，待肉變色後加入麵粉

5.攪拌均勻後加入整瓶紅酒，並且加入蒜、香草束、胡蘿卜以及口蘑，鹽和胡椒粉根據您口味，適量加入

6.蓋上鍋蓋文火慢燉二個半小時後，加入培根，大火收汁至汁稍濃即可。

注意：

1.由於長時間燉煮牛肉會變小，因此牛肉塊不易切得過小

2. 可根據個人口味加入其他蔬菜例如西蘭花

3. 最後「大火收汁」一步可省略，多留些汁拌義大利面也很好吃

4. 此菜可以提前一天做好，第二天再小燉一下，味道更佳。

葡萄酒搭配：一瓶勃艮第村莊級的酒是一個不錯的選擇，5到6年陳年。

乳酪：《貝利耶一家》和法國乳酪

Fromage

好吧，終於迎來一部法國電影：寶拉的音樂老師發現了她的天賦，鼓勵她去參加法國電台的歌唱比賽。嚮往著去巴黎繼續音樂之路的寶拉將與家人分離。這個人生必經的成年禮，對於貝利耶一家有著更為特殊的意義。 電影中的貝利耶一家主要經營農產品，尤其是乳酪。電影中不難發現，法國很多小商販都把乳酪拉倒集市上去賣。在法國，越是小商販自家產的農產品，越是受大眾歡迎。

因為自家培養的蔬菜水果家禽家畜沒有化學肥料和化學飼料，全生態培養，更加保留了營養價值。而乳酪呢，在法國人餐桌上更是必不可少。法國有句名言：一年有365天，您可以365天，天天吃不同的乳酪。可見產品種類的多樣性。再配上一杯法國紅葡萄酒，其中滋味更是妙不可言。

葡萄酒搭配：可以有很多種搭配，不過最常見的就是和干紅的搭配。

甜點：《絕代艷後》里的馬卡龍

出演《蜘蛛俠》系列的「蜘蛛女」克里斯滕·鄧斯特(Kirsten Dunst)在片中演繹了法國王後瑪麗·安托瓦內特的傳奇一生。影片中不僅展現了法國大革命前凡爾賽宮內種種的頹廢、奢靡與陰謀，更是讓人們從視覺上對法 國的精緻點心 Macaron 留下了極為驚艷的印象。Macaron 的意思常常被誤傳為「少女的酥胸」，實際上這種說法最早來自台灣美食作家謝忠道先生談論 macaron 的文章《性感小圓餅》，裡面提到有法國人形容 macaron 做得極好時，口感宛如少女的酥胸，與食物的名字並無關系。

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電視劇《凱瑟琳大帝》第一季第五集，絕對無誤