不敢和电影院服务员说话技巧

⑴ 服务员的技巧是什么_比如见到客人进来然后做到位置上说什么，怎么做然后客人走的时候怎么做说什

其实，要想成为金牌服务员，仅需一点点沟通技巧，就能留住一大拨回头客。懂得说话的艺术，懂倾听，耐心加上高情商，相信再麻烦的顾客你也能搞定。

用餐前：

1、赞美的话常挂嘴边

俗话说，话说的好使人笑，说得不好使人恼。金牌服务员一定要“嘴甜”，这就需要其具有经常赞赏顾客的意识。语言是一门艺术，不同的语气、不同的表达方式都会收到不同的效果。比如，服务员对老顾客比较熟悉，客人一进去，服务员就先嘘寒问暖：张太太，又看到您啦！您今天衣服搭配得太好了，什么时候可以教教我呢。一边寒暄，一面把客人领进去了。她无非是找一个话题赞美客人，而客人听了也很受用。这种赞美要发自内心，要针对客人的优点加以赞扬。

2、多询问客户的需求

通过询问客户是否曾来过这家餐馆吃饭，若他们是第一次来，那么你要致以诚挚的欢迎，并在点菜的时候为他们提供帮助。通过提问发现客人的爱好和类型，从而判断客人喜欢什么菜品。一般有两种常用的问句，一种是开放式问题——您可以吃辣的吗？您可以吃凉的吗？在向顾客询问的过程中要善于使用开放式问题，这样可以了解到客户的资料、信息；另一种是封闭式的问题，目的是确认。例如在炎热天气可以询问：“您需要凉的饮料吗？”。

3、许多客人在点菜的时候没有具体的目标，毫无目的地翻看菜单。这时候，服务人员应该为客人提出一些建议，如：服务员在推销时多采用建议性和描述性的语言。尽量用选择问句，而不是简单的“要吗”或“要不要”等提问句；采用描述性的语言，如“新鲜的”“鲜嫩的”等，以引起顾客的兴趣和食欲。高能建议：推销活动应在顾客满意的前提下进行，不应采用命令式语言进行强迫推销，以免损伤顾客的自尊心。可把餐厅的特色菜推荐给客人，而不是一些点单率低的菜品。

注意事项：

1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。

2、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。

3、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。

4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

5、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。

⑵ 营业员说话技巧

一、 基本服务用语

在营业工作过程中，我们处处都应注意正确地使用服务用语。服务用语是营业工作的基本工具，怎样使每一句服务用语都发挥它的最佳效果，这就必须讲究语言的艺术性。服务用语不能一概而论，我们应根据营业员性工作岗位的服务要求和特点，灵活地掌握。营业工作中常用的基本用语很多，这里列举数例：

1． 迎客时说“欢迎”、“欢迎您的光临”、“您好”等；

2． 对他人表示感谢时说“谢谢”、“谢谢您”、“谢谢您的帮助”等；

3． 接受顾客吩咐时说“听明白了”、“清楚了”、“请您放心”等；

4． 不能立即接待顾客时说“请您稍候”、“麻烦您等一下”、“我马上就来”等

5． 对在等候的顾客说“让您久等了”、“对不起，让你们等候多时了”等；

6． 打扰或给顾客带来麻烦时说“对不起”、“实在对不起”、“打扰您了”、“给您添麻烦了”等；

7． 由于失误表示歉意时说“很抱歉”、“实在很抱歉”等；

8． 当顾客向你致谢时说“请别客气”、“不用客气”、“很高兴为您服务”、“这是我应该做的”等。

9． 当顾客向你致歉时说“没有什么”、“没关系”、“算不了什么”等；

10． 当你听不清楚顾客问话时说“很对不起，我没听清，请重复一遍好吗”等；

11． 送客时说“再见，一路平安”、“再见欢迎您下次再来”等；

12． 当你要打断顾客的谈话时说“对不起，我可以占用一下您的时间吗？”、“对不起，耽搁您的时间了”等。

在营业接待工作中，使用礼貌用语应做到自觉、主动、热情、自然和熟练。把“请”、“您好”、“谢谢”、“对不起”等最基本的礼貌用语与其他服务用语密切结合起来加以运用，给我们的营业工作增添绚丽的色彩。

二、 礼貌服务用语使用的正确方法

对正确使用礼貌服务用语，归纳起来，大致有以下几点是值得我们在运用中需要特别注意的。

1． 注意说话时的仪态

每一个营业员都应注意说话时的仪态。与顾客对话时。首先要面带微笑地倾听，并通过关注的目光进行感情的交流，或通过点头和简短的提问、插话表示你对顾客谈话的注意和兴趣。为了表示对顾客的尊重，一般应站立说话。

2． 注意选择词语

要注意选择词语。在表达同一种意思时，由于选择词语的不同有时会有几种说法，营业员由于选择词语不同，往往会给顾客以不同的感受，产生不同的效果。例如，“请往那边走”使顾客听起来觉得有礼貌，如把“请”字省去了，变成“往

⑶ 第一次做服务员这个工作,嘴笨不会推荐菜,我该怎么做可以改

平时私底下多练习，熟悉成自然。慢慢就可以应对自如了。

详细改进方法如下：

1、对着镜子进行练习，看看自己表达一件事情的时候是怎样的状态，对自己不满意的地方自己也好改善。

2、买一些训练嘴笨，提高演讲口才的书籍，照着上面的方法科学的进行练习，不过光是训练是不够的，一定要在实际生活中实践，真正的在人前表达自己才行。

3、多和朋友交谈，有时候缺点自己往往不容易发现，这样一来就需朋友的指点，告诉自己哪里说得还不够好，自己回去也好勤加训练，不断的进步提高。

服务员说话的技巧：

1、多询问

在与客人交流时，应该善于问他们一些问题。通过问他们问题，可以了解到他们的爱好和类型，从而判断他们喜欢什么样的菜品。

2、常建议

通过建议，可以向客人推荐餐厅的特色菜。

许多顾客在点菜的时候没有明确的目标，只是漫无目的地看菜单。

3、认同客人

服务人员首先要学会认同客人，肯定客人。即使不同意对方的想法或观点，也应该首先接受对方的观点，然后慢慢地引导对方向你的观点靠拢。

4、勤观察

在服务中要善于观察客人，从而了解客人的信息需求。

⑷ 在餐厅吃饭不敢大声的叫服务员怎么办

办法很多啊！如果着急的话，你可以走到服务员面前跟他讲你的需求，也显得你比较绅士有素质！不着急你可以等到他走过来的时候或者路过你这边时候喊他，都会显示到你教养素质，他们遇到你这种做法的人也会很好的去给你服务，比起那些没有素质的人来说！

⑸ 做为餐厅服务员不敢很客人说话怎么办

话语是最容易变味的东西，它会因为不恰当的词语，以及顾客的主观臆断，产生不好的含义。说者无意，但听者有心，容易变味的话语会引起顾客的反感，甚至产生“不会再来”的想法，可谓是决定了餐饮店的“生死”。

作为以服务为宗旨的餐饮人，以下6句顾客更不爱听的话，一定要谨记，下面跟九门寨小编一起看下。


第一句话：“您才点了2盘菜。”

往往有些时候，顾客会把菜点少，这时候服务员需要去提醒顾客，但方式一定要委婉。

若说了“您好，您才点了2盘菜”这样的话，顾客就会产生“服务员嫌顾客点的少”的想法，就会感觉很不愉快。

而如果说“您好，你们点了XXX和XXX这两道菜，这菜量可能不太够你们四个人吃，请问您还有其他需求吗？”诸如此类的话，就把让顾客感觉服务员是站在他们的角度上，不仅达到了提醒顾客的目的，还能让顾客心生好感。

第二句话：“这个菜没有了”

人们普遍有一个心理，就是接受不了直接的否定。

尤其是在点菜时，本来是件非常兴高采烈的事情，突然听到了“菜没有了”这样直接的否定的话，未免心情会变差很多；而且直接说菜没有了，还会让顾客差生疑问：到底是卖没了，还是不做这道菜了？

所以我们要用另一种解释，可说“刚卖完了”或“这种原料今天质量不好”，然后马上推荐几个相似的菜肴供客人选择。这样顾客的失望程度会大大减轻。



第三句话：“这个我也不太知道”

顾客点餐时，见到比较新鲜的菜品时，往往都会问服务员这道菜的特色之处等，若服务员是新来的，对菜品不熟悉，就会很容易说出“这个我也不太知道。”

这句话虽然很诚实，但却给顾客带来很差的印象。首先服务员没有解决顾客的需求，其次顾客会觉得这家店很不专业，自己的服务员都不知道菜品的特色。

所以，我们需要通过两个方法来解决这个问题，一是快速培训新服务员，让其在最短时间内熟悉菜品；二是优化菜单，在那些比较独特的菜品旁标注说明。

第四句话：“这个不归我负责”

这是服务员最不能说出的一句话，这句话会让顾客的用餐体验直接下降到0。

比如一些顾客在吃烤肉时，要求旁边的服务员更换烤肉纸，结果服务员随口甩出一句：“这事不归我负责”，这会让顾客感觉很气愤，因为自己合理的要求被直接拒绝，而且还形成了一种“不被重视”的心理。

所以，当服务员遇到自己无法解决的事情时，要直接告知顾客我们马上为您服务，让顾客有种被尊重的感觉。比如说“您好，我这就去安排专人为您服务。”



第五句话：“不可能，我们一直都这样”

在开店过程中，难免有食材会出现些许的变质，比如变酸。如果顾客提出了菜品不太新鲜的问题后，服务员千万不能直接回答：“不可能，我们一直这样。”

首先你都没有品尝就直接否定顾客，这对顾客来说是极大的不尊重。再者，就算食材没有问题，你这样说也会让顾客感觉在欺骗他。

所以，遇到这种情况使，首先要仔细地品尝一下，如果真的有问题，要赶紧进行道歉，并把菜品退掉；如果没有问题，就要好好地和顾客解释，可能是这种做法就是这种味道。

第六句话：“你们快点吃！”

有时候餐厅快要打烊，顾客却还没有用完餐，服务员就会去催促顾客。催促顾客是没有问题，但我们不能给顾客带来“催促”的感觉，而要带来“提醒”的感觉。

若是直接说：“我们要打烊了，你们快点吃！”这就会给顾客带来一种被撵的感觉，自然会感觉很不爽。

而如果提前告诉顾客：“您好，我们这里9点钟就要打烊了，厨师现在就要下班了，你们还有要点的东西吗？”这就会让顾客感觉你是站在他的角度，在为他着想，并且也知道了9点打烊的这个消息。

说话是一门艺术，往往相同的意思，会因为表达方式不同而带来不同的效果。餐饮身为服务行业，顾客能否全程愉悦，是我们能否成功的根本。

⑹ 我是餐厅的一名服务员，有什么说话技巧，让客人和领导记住我（详细点！）

首先作为服务员不论对领导还是客人说话都要尊重有耐心，面对领导批评一定要虚心听完后发表自己的想法，但不要受制于人什么都听领导的，可以适当的发表自己的想法，领导都喜欢有自己思维的职工。对于客人可能会遇到一些说话蛮不讲理的，该怎么温柔还怎么温柔得说话，不要因为他的不讲理和他吵起来，这是最愚蠢的选择。这时候作为服务员就要有自己的交际技巧，多用礼貌字:请、谢谢。不要觉得这样没面子，技巧的关键词是耐心和委婉。耐心听领导发话，委婉接受各种客人。你会慢慢发现和他们关系会慢慢变好。