餐叉胜过手术刀电影天堂

⑴ 周一清晨的剧集介绍

第一集
Pilot（试播集）
切尔西综合医院拥有世界上顶尖的外科医生，同时，这些医生也有足够能耐去应付该医院臭名昭著的每周一发病率和死亡率会议，或者说311会议。在这些会议中，主任Harding Hooten（Alfred Molina）会就日常病人护理中出现的复杂情况以及医疗错误给予相应医生严厉的、非公开的评论。随着剧情展开，创伤科主任Jorge Villanueva（Ving Rhames）在治疗一位自杀未遂的患者过程中发现他其实已患了危及生命的脑动脉瘤；著名的Dr. Ty Wilson (Jamie Bamber)为一位11岁男孩Quinn McDaniels（Mason Cook饰演）所困惑——这个男孩因被足球所伤而被送来救治，但后来Ty却发现他其实还有更严重的问题；工作狂Dr. Sydney Napur（Sarayu Rao）解决了一个令整个医院困扰的案例；与此同时，Dr. Sung Park (Keong Sim)帮助一位手不停颤抖的患者完成了一台高技术的深部脑刺激手术。Jennifer Finnigan, Emily Swallow和Bill Irwin也在该剧中参与演出。
第二集
Deus Ex Machina（天外救星）
Sung, Hooten和Villanueva合力劝说一位患脑干胶质细胞瘤的13岁小女孩在放弃前接受最后一次手术；遭受小男孩病人死去的打击，Ty向Tina寻求安慰；与此同时，Dr. Buck Tierney (Bill Irwin)试图让住院医师Michelle Robideux (Emily Swallow)宣布那位潜在的器官捐献者病人脑死亡；Sydney请Villanueva帮忙诊断内科医生Dr. John Lieberman（Jonathan Silverman饰演）的病人。
第三集
Who's Sorry Now（谁来道歉）
因为拒绝向在手术中死去的患者的妻子道歉，Sung被迫与风险管理组的Fran Horowitz（Valerie Mahaffey饰演）见面；Ty和Michelle陷入进退两难的境地——一位无家可归的精神分裂患者无法提供手术必须的同意书；Sydney和Lieberman在约会中也摆脱不了他们医生的职责；在被起诉后，Buck不得不反省他之前的麻木行为。
第四集
Forks Over Knives（餐叉胜于手术刀）
在311会议上，Tina的提议——对一位极端强迫症患者实施非常规手术引来了争议；同时，Villanueva必须找出一个方法来治疗一位严重内出血的女孩——她因为宗教信仰而拒绝接受手术；Sung发现好人没好报——他成功地治愈了那位患者的手颤，如今她却来起诉他，理由是手术给她带来了意料之外的副作用——无法满足的性欲望。
第五集
The Legend and the Fall（传奇终结）
Hooten的导师Dr. Arvin Wayne（Hal Holbrook饰演）在Sung给病人做手术时突然走进手术室——他是记错了手术时间以及手术内容，这不禁使医生们怀疑Dr. Arvin Wayne的认知能力是否出了问题；当一位顶尖的游泳运动员在急救室突然发作时，Villanueva检查了他的肠道并有了一个惊人的诊断发现；Tina在Ty和Michelle的协助下完成了一台经静脉溶栓手术；Sydney暗示Lieberman（Jonathan Silverman饰演）不是一个称职的医生，因为他竟然忽略了前一个患者的细菌性心内膜炎症状。
第六集
Communion（圣餐）
当医护人员推着一位被捅伤的患者冲进医院的时候，Villanueva激动地发现那个人正是他自己的儿子Nick（Denzel Whitaker饰演），如今轮到Sydney和Hooten来抢救这个孩子了；在Ty的帮助下，Sung试图通过移除压迫脑神经的星形细胞瘤来帮一位小提琴家恢复他的绝对音高；Buck接受了那位没有成功的肾移植手术捐赠者的奇怪要求。
第七集
One Fine Day（难忘的一天）
Ty和Tina深夜接到来自阿富汗的急救电话——阿富汗战场士兵Corpsman Jacob Gold（Reiley McClendon饰演）的同伴Marine头部受到重创，此时急需救治；Sydney无意中发现一个婴儿不停地笑，她相信这笑并不正常，而且与未确诊的神经问题有关；Sung和Hooten试图调解一个脑死亡同性恋患者的丈夫和姐姐之间的矛盾。
第八集
Truth or Consequences（真相与后果）
311会议中，Hooten点名Dr. Stewart Delany（Ioan Gruffudd艾恩·格拉法德饰演），并让他解释为什么会犯如此粗心的错误以导致一位年轻患者的死亡。但会议的结果却使切尔西医院的外科医生们陷入矛盾之中。一边，Sydney和Villanueva正在抢救一位试图自杀而未遂的病人Keith Harriman（Lukas Behnken饰演）；另一边，Sydney和Buck却在质疑将医院资源浪费在抢救那些不可能活下来或者根本不想活着的人身上值不值得；同时，Mark Ridgeway（Eyal Podell饰演）回来了，他决意要起诉Ty和Tina的通奸行为。
第九集
Wheels Within Wheels（错综复杂的情况）
Ty.和Hooten怀疑最高法院的野心家Beverly Nathenson(Merecedes Ruehl饰演)的面部疼痛是由脑瘤引起的，但是经过手术，他们发现一些更为惊人的事情；与此同时，Michelle也面临着一个棘手的问题；Sung与Tina就如何治疗一位患癫痫症的作家发生冲突。
第十集
Family Ties（家庭关系）
Hooten and Buck find themselve facing off in court against attorney Mitch Tompkins ( guest star Anthony Heald ) after a grieving son refuses to comply with his mother's final wishes. Sydney's outrage over the health of a morbidly obese 16-year-old boy further strains her relationship with Lieberman ( guest star Jonathan Silverman ). And a seemingly harmless patient (guest star Kenneth Mitchell) puts one of Chelsea General's own in grave danger.
Hooten和Buck发现他们正面临一位因丧母而处于悲痛中的儿子的诉讼，他拒绝遵从母亲的遗愿，反而请了律师Mitch Tompkins（Anthony Heald饰演）将医院告上法庭；Sydney对于她那因肥胖而引发心脏病的16岁病人的愤怒使得她与Lieberman（Jonathan Silverman饰演）的关系紧张；一位看似无害的病人（Kenneth Mitchell饰演）却令切尔西综合医院的一位医生处于极大的危险中。

⑵ 刀的历史比叉子要长多少

刀叉的出现比筷子要晚很多。据游修龄教授的研究，刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，他们马上生活随身带刀，往往将肉烧熟，割下来就吃。后来走向定居生活后，欧洲以畜牧业为主，面包之类是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉，用刀切割肉，送进口里。到了城市定居以后，刀叉进入家庭厨房，才不必随身带。由此不难看出今天作为西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同，它功能多样，既可用来宰杀、解剖、切割牛羊的肉，到了烧熟可食时，又兼作餐具。这是刀叉在西方的使用历史。而在东方，刀叉使用的历史却久远得多。考古发现证实，在距今4000多年以前我们的先人就开始使用餐叉了。西北齐家文化遗址中发现了一些骨制餐叉，是三齿状的。这种餐叉，跟我们现在用的西餐餐叉形状是非常接近的，大小也差不太多。而且值得特别注意的是，这种餐叉出土时，它和勺子和骨刀同在，表明当时餐叉、勺、刀是三件配套的。也很有趣，跟现在西餐的餐具的配伍是一样的。这种餐叉到了商周以后还在使用。在商代的一些遗址、墓葬中也有出土，尤其是在一个战国墓里头出土了有很多餐叉，有50多件，这是在洛阳出土的，和铜器放在一起。从商代以后，餐叉变为两齿，它跟最早的三齿叉不太一样，比较小巧一些。战国之后中国人的餐叉使用：甘肃酒泉出土过东汉铜餐叉，广东出土过东晋铁餐叉，甘肃漳县出土过元代的餐叉，和餐刀一同出土，同时在山东嘉祥也出土了同样配伍的刀叉，还有专门放置刀叉的竹鞘。当然在战国之后，刀叉的出土明显少了，说明刀叉的使用远不如筷子流行。再说说餐刀,7000年前浙江河姆渡遗址就发现过很多精美的骨制餐刀. 考古发现,从西周到战国,先后流行过青铜勺形、尖叶勺形和长柄舌形餐刀。窄柄舌形餐刀从春秋到宋元一直用了2000多年，制作材料有青铜、银、金等。

⑶ 西餐的刀叉怎么使用

吃西餐时刀叉的使用有欧式和美式之分。

美式的刀叉使用方式是先用左手持餐叉抵住食物，右手持餐刀切割食物，切好一块食物后，放下餐刀，改由右手持餐叉将食物送入口中。
而欧式的刀叉使用方式是一直保持左手持叉，右手持刀的用餐方式。

1、左手持叉，右手持刀。要知道欧式用餐法还有个别称——“藏柄法”。因为在用餐过程中餐叉和餐刀的手柄一直藏在手掌心内不外露。正确的刀叉握法是：右手握住餐刀，刀柄完全藏在手掌心内，右手食指抵住刀背；左手握住餐叉，餐叉尖齿朝下，左手食指抵在餐叉手柄的下部。
2、弯曲手腕，对准食物。手腕往下弯曲，你的食指就会自然用力抵住刀叉。因为西餐中符合礼仪的用餐方式是手肘要自然垂在身体两侧，手肘不能放在桌面上，手腕往下弯曲的时候能减轻用餐过程中手肘的压力。
3、左右餐叉抵住食物，右手餐刀切割食物。食物切成不大不小，刚好可以一口吃完的份量。
4、用餐叉将食物送入口中。同样餐叉尖齿朝下，左手持叉（这时右手中的餐刀也不要放下）将切下来的食物送入口中。

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书名：食疗圣经

作者：Michael Greger, MD

译者：谢宜晖

豆瓣评分：7.7

出版社：漫游者文化事业股份有限公司

出版年份：2017-7-4

页数：608

内容简介：

［21世纪*权*的预防医学钜作，热销全球的健康礼物书］

2016年美国亚马*网站百大畅销书

Goodreads 4000名读者热烈好评

全球发行超过33国语言版本

◎*新实证的救命饮食法，都在这一本！

整理全世界营养学临床研究

替你釐清食物的所有矛盾讯息

教你每天都可轻松实践的无病饮食法，搭配每日饮食APP

让你摆脱癌症、中风、心脏病、高血压、糖尿病……

◎活用植化素的饮食科学，吃出抗病力

在燕麦片里加入半茶匙肉桂，可提升6倍的抗氧化能力

绿花椰菜切好等40分钟，能活化萝卜硫素，有效抗癌

在姜黄中加入?茶匙黑胡椒，将大大促进姜黄素的吸收率

还有抗癌沙拉、八美青酱、护肝早餐，每日健康食谱大公开！

［吃什麼，决定你能够活多久］

●你有高血压吗？洛神花茶比抗血压药物更有效，而且没有副作用。

●想降低胆固醇？四颗巴西坚果，比一个月的立普妥有效。

●想对抗肝病吗？喝杯咖啡就能降低发炎指数。

●有菸瘾又想保护肺脏？多吃绿花椰菜就对了。

【Part 1】只要在饮食中加入蔬食，就能对疾病产生不可思议的大影响

国际知名的营养专家葛雷格医师，发现美国前15大致死疾病，每一种都能藉由特定的蔬食逆转及预防，并用成功的临床实验研究，解说蔬食内的植化素如何抗发炎、阻断致癌物、杀死癌细胞等关键过程。*新实证的「慢性病防身术」饮食，在这里都找得到。

1. 如何不死於心脏病 2. 如何不死於肺部疾病 3. 如何不死於脑部疾病

4. 如何不死於消化道癌 5. 如何不死於感染 6. 如何不死於糖尿病

7. 如何不死於高血压 8. 如何不死於肝脏疾病 9. 如何不死於血液性癌症

10. 如何不死於肾脏疾病 11. 如何不死於乳癌 12. 如何不死於自杀性忧郁症

13. 如何不死於摄护腺癌 14. 如何不死於帕金森氏症 15. 如何不死在医生手上

【Part 2】独*「每日饮食十二清单」，教你食物该怎麼吃、该注意什麼

作者进一步运用食疗科学证据，融入日常生活饮食，归纳出「每日饮食12清单」，从挑选、保存到份量，全都公开不藏私；并釐清无麸质饮食、食用油、坚果的卡路里、水果果糖、基因改造食品等饮食疑虑。

豆类（一天3份）╱浆果（一天1份）╱其他水果（一天3份）╱

十字花科蔬菜（一天1份）╱绿色蔬菜（一天2份）╱其他蔬菜（一天2份）╱

亚麻籽（一天1份）╱坚果（一天1份）╱香料（一天1份）╱

全谷物（一天3份)╱饮料（一天5份）╱运动（一天1.5hr）

◎比处方药还有效，完全无副作用，连医生也不知道的蔬食抗病力：

●杀死癌细胞又无副作用：植酸能够阻断血液供应，饿死癌细胞，更能让癌细胞停止扮演癌细胞，回复到正常的健康状态。

●阻断致癌物：癌细胞不会自然死去，还会不断突变与分裂。姜黄素却能活化「行刑酶」（细胞凋亡蛋白酶），从内部砍断癌细胞的蛋白质，让癌细胞自然分解。

●逆转遗传性疾病：奈及利亚人是具有*多「阿兹海默基因」的人种，该国发病率却是世界*低。这要归功以低动物性脂肪、谷物和蔬菜为主的饮食。由此看来，饮食胜过遗传。

●减缓神经损伤的疼痛：二十一位忍受十多年神经病变痛苦的糖尿病患者，采用全食物蔬食的饮食後，其中十七名几天之内就从痛苦中彻底解脱。

●抗发炎、降低酸负荷与肾结石：蔬食饮食能够碱化肾脏与尿液，减少尿酸堆积，降低肾结石的发生。

●降低气喘发作率：饮食会影响气管发炎的机制，蔬果的抗氧化物能用来对抗自由基，减低气管过敏、收缩和生痰的现象。

◎还有这样的专题报导，长知识又能活得更长久

●吃白肉比吃红肉危险，罹患大肠癌的风险增加两倍？

●采用低碳饮食，罹患心脏病与高血压的风险却提高？

●麸质不是过敏元凶，无麸质饮食反而会让肠道长坏菌？

●冷压初榨橄榄油的营养价值并不高？

●一个危机四伏的後抗生素时代

●睡多睡少都不好：睡眠时间与中风的关系

●哪些食物可以提供高血压患者额外的保护作用？

●对摄护腺癌来说，*糟糕的食物与*好的食物

●预防糖尿病，这些东西要多吃

（……更多精采内容，详见本书）

作者简介：

作者简介

麦克?葛雷格医师（Michael Greger, MD）

全科医师、作家，以及国际公认的营养、食安与公众健康问题的发言人。葛雷格医师经营的热门网站「食物真相」（NutritionFacts.org），是个以科学为基础的非营利性公共服务网，每天免费提供*新营养研究资讯的影片和文章。他也投身公益服务，在美国人道协会（Humane Society of the United States）担任公共卫生和畜牧部主任。

成为国际知名营养专家之前，葛雷格医师眼见祖母罹患心脏病病危，改采「全食物蔬食」饮食後，又多活了31年的亲身经历，种下「疾病来自饮食习惯」的信念。他从医後专攻临床营养学领域，揭发：

˙美国狂牛症真相

˙低碳水化合物减肥法的乱象

˙无麸质饮食的迷思

˙暗黑医疗帝国背後的种种利益勾结

葛雷格医师背後有一个庞大的科学团队，花费十多年研究临床营养学文献，创立非营利网站「食物真相」，希望藉此将经过科学实证的蔬菜饮食科学，介绍给社会大众，了解到：「疾病是我们选择的结果，而非基因或老化必然的结局。」小小的饮食改变，将大大改善健康，逆转疾病。

金史东（Gene Stone）

写过非常多蔬食营养方面的书籍，包括了纽约时报第*名的畅销书《餐叉胜过手术刀》（Forks Over Knives）。他也是畅销书《救火2队膳食法》（The Engine 2 Diet）和《农场动物庇护所：享受不吃肉的生活》（Living the Farm Sanctuary Life）的合著作者。

⑸ 西餐吃法礼仪刀叉使用

西餐的重头戏还是在吃上面，对于用惯了筷子的我们而言，用起西餐刀叉来总是手忙脚乱的。我们都知道吃西餐的时候是左叉右刀（如果是惯于用左手，可以反过来左刀右叉）。不过，再详细一点的刀叉用法，你了解多少？

刀叉使用方式的欧式和美式之分

吃西餐时刀叉的使用有欧式和美式之分。美式的刀叉使用方式是先用左手持餐叉抵住食物，右手持餐刀切割食物，切好一块食物后，放下餐刀，改由右手持餐叉将食物送入口中。而欧式的刀叉使用方式是一直保持左手持叉，右手持刀的用餐方式（这样的用餐方式节省了将餐具换来换去的时间，用餐效率无疑高了许多）。这 2 种用餐方式没有高低优劣之分，你可以选择自己喜欢的方式，或者是入乡随俗，选择跟当地一样的用餐方式。

欧式

第 1 步：左手持叉，右手持刀。要知道欧式用餐法还有个别称——“藏柄法”。因为在用餐过程中餐叉和餐刀的手柄一直藏在手掌心内不外露。正确的刀叉握法是：右手握住餐刀，刀柄完全藏在手掌心内，右手食指抵住刀背；左手握住餐叉，餐叉尖齿朝下，左手食指抵在餐叉手柄的下部。

第 2 步：弯曲手腕，对准食物。手腕往下弯曲，你的食指就会自然用力抵住刀叉。因为西餐中符合礼仪的用餐方式是手肘要自然垂在身体两侧，手肘不能放在桌面上，手腕往下弯曲的时候能减轻用餐过程中手肘的压力。

第 3 步：左右餐叉抵住食物，右手餐刀切割食物。食物切成不大不小，刚好可以一口吃完的份量。

第 4 步：用餐叉将食物送入口中。同样餐叉尖齿朝下，左手持叉（这时右手中的餐刀也不要放下）将切下来的食物送入口中。

美式

第 1 步：左手持叉，右手持刀。餐刀和餐叉的握法和欧式一样。

第 2 步：切割食物。左手持叉，右手持刀，从左侧开始切割食物。切割食物的动作和欧式一样。

第 3 步：将餐叉换到右手。切好一小块食物之后，将餐刀放在盘子的右侧（将餐刀稍稍倾斜，刀叶在对准 12 点钟方向，手柄对准 3 点钟方向）。把餐叉换到右手，餐叉茧绸朝上，将食物送入口中。

第 4 步：把餐叉换回左手。吃完一小口食物后，将餐叉换回左手，然后右手拿起餐刀，再切下一口要吃的食物，如此循环往复。

勺子的正确使用方式

勺子的握法跟握笔一样。当你喝汤时，右手拿勺子由外而内地舀取汤汁（即往汤碗的中心方向舀汤）。当勺子里的汤要往嘴里送时，稍稍倾斜汤勺再喝汤，而且喝汤的时候不要发出呼噜呼噜的声音。当汤碗要见底的时候，左侧的手可以将汤碗微微抬起，再用勺子舀汤。

面对不同食物时，刀叉的使用方式

（1）吃意大利面：吃意大利面一般直接用餐叉卷起一小撮送入口中。如果你有勺子的话，也可以用餐叉卷起一小撮放到勺子里，再用勺子将意大利面送入口中。如果意大利面太长了，不方便卷，可以事先用餐刀把意大利面切断再用餐叉进食。注意，吃面的时候不要把酱汁滴落在餐桌上或衣服上，也不要发出哧溜哧溜的声音。

（2）吃米饭、玉米、青豆等小粒食物：这时候用到的不是勺子，而是餐叉。将细小食物用餐刀帮忙聚集在餐叉的凹陷处，舀着食用。

（3）吃沙拉：吃沙拉时尽量不要用餐刀把沙拉切碎，而应该使用餐叉将沙拉卷起或舀起食用。

（4）吃鱼等带刺的食物：吃鱼时要吃一片切一片。食用带头尾及骨头的全鱼时，可以先把头、尾、鳍切除，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉。而且，吃完鱼的上一层，千万不要将鱼翻身，而应用刀叉剥除龙骨再吃下层的鱼肉。如果有附带的柠檬片，用刀叉挤柠檬汁，不要直接用手。如果嘴巴里有鱼刺，可以自合拢的双唇中用手将鱼刺取出放到盘子的一边。

（5）吃龙虾：食用半只龙虾时，先用餐叉插进肉中，再用餐刀压住另一端的龙虾壳，这样就可以用餐叉把肉拖出来食用。龙虾脚可用手指撕去虾壳再食用。

（6）吃饼干、薯片或小粒水果：可以直接用手取食。

（7）吃苹果、梨等大个水果：不要直接用嘴咬，先用餐刀（或水果刀）把它切开，然后用餐叉（或水果叉）将切成块的水果送入口中。

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⑹ 刀叉用法左刀右叉

1.一般拿法：一般是左手持叉，右手持刀。由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用。
2.欧美两式：刀叉的用法分美国式和欧洲式两种，美式用法是切完肉把刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉；欧式用法则始终以左手拿叉，右手拿刀，可以用刀子往叉子上放食品。
3.使用顺序：餐桌上摆放的刀叉有一定顺序，一般以三套刀叉居多，用餐时由外向内依次取用：冷盘用叉，吃鱼用银刀叉，吃肉用钢刀叉，吃生菜用叉，布丁或点心用叉或匙，水果用刀叉。
4.摆放方法：用餐过程中如未吃完，把刀叉放在盘子的两侧，摆放方法是叉在左边面朝下，刀在右边与叉形成一个角；用餐完毕，刀和叉应并排放在盘子的右边或中间，以示意服务员收去，刀放下时刀口应向内。
西餐的重头戏还是在吃上面，对于用惯了筷子的我们而言，用起西餐刀叉来总是手忙脚乱的。我们都知道吃西餐的时候是左叉右刀（如果是惯于用左手，可以反过来左刀右叉）。不过，再详细一点的刀叉用法，你了解多少？

如何优雅地使用刀叉,不然丢人会丢大发的哦！

刀叉使用方式的欧式和美式之分

吃西餐时刀叉的使用有欧式和美式之分。美式的刀叉使用方式是先用左手持餐叉抵住食物，右手持餐刀切割食物，切好一块食物后，放下餐刀，改由右手持餐叉将食物送入口中。而欧式的刀叉使用方式是一直保持左手持叉，右手持刀的用餐方式（这样的用餐方式节省了将餐具换来换去的时间，用餐效率无疑高了许多）。这 2 种用餐方式没有高低优劣之分，你可以选择自己喜欢的方式，或者是入乡随俗，选择跟当地一样的用餐方式。

1欧式

如何优雅地使用刀叉,不然丢人会丢大发的哦！

第 1 步：左手持叉，右手持刀。要知道欧式用餐法还有个别称——“藏柄法”。因为在用餐过程中餐叉和餐刀的手柄一直藏在手掌心内不外露。正确的刀叉握法是：右手握住餐刀，刀柄完全藏在手掌心内，右手食指抵住刀背；左手握住餐叉，餐叉尖齿朝下，左手食指抵在餐叉手柄的下部。

第 2 步：弯曲手腕，对准食物。手腕往下弯曲，你的食指就会自然用力抵住刀叉。因为西餐中符合礼仪的用餐方式是手肘要自然垂在身体两侧，手肘不能放在桌面上，手腕往下弯曲的时候能减轻用餐过程中手肘的压力。

如何优雅地使用刀叉,不然丢人会丢大发的哦！

第 3 步：左右餐叉抵住食物，右手餐刀切割食物。食物切成不大不小，刚好可以一口吃完的份量。

第 4 步：用餐叉将食物送入口中。同样餐叉尖齿朝下，左手持叉（这时右手中的餐刀也不要放下）将切下来的食物送入口中。

2美式

第 1 步：左手持叉，右手持刀。餐刀和餐叉的握法和欧式一样。

第 2 步：切割食物。左手持叉，右手持刀，从左侧开始切割食物。切割食物的动作和欧式一样。

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第 3 步：将餐叉换到右手。切好一小块食物之后，将餐刀放在盘子的右侧（将餐刀稍稍倾斜，刀叶在对准 12 点钟方向，手柄对准 3 点钟方向）。把餐叉换到右手，餐叉茧绸朝上，将食物送入口中。

第 4 步：把餐叉换回左手。吃完一小口食物后，将餐叉换回左手，然后右手拿起餐刀，再切下一口要吃的食物，如此循环往复。

勺子的正确使用方式

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勺子的握法跟握笔一样。当你喝汤时，右手拿勺子由外而内地舀取汤汁（即往汤碗的中心方向舀汤）。当勺子里的汤要往嘴里送时，稍稍倾斜汤勺再喝汤，而且喝汤的时候不要发出呼噜呼噜的声音。当汤碗要见底的时候，左侧的手可以将汤碗微微抬起，再用勺子舀汤。

面对不同是食物时，刀叉的使用方式

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（1）吃意大利面：吃意大利面一般直接用餐叉卷起一小撮送入口中。如果你有勺子的话，也可以用餐叉卷起一小撮放到勺子里，再用勺子将意大利面送入口中。如果意大利面太长了，不方便卷，可以事先用餐刀把意大利面切断再用餐叉进食。注意，吃面的时候不要把酱汁滴落在餐桌上或衣服上，也不要发出哧溜哧溜的声音。

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（2）吃米饭、玉米、青豆等小粒食物：这时候用到的不是勺子，而是餐叉。将细小食物用餐刀帮忙聚集在餐叉的凹陷处，舀着食用。

（3）吃沙拉：吃沙拉时尽量不要用餐刀把沙拉切碎，而应该使用餐叉将沙拉卷起或舀起食用。

（4）吃鱼等带刺的食物：吃鱼是要吃一片切一片。食用带头尾及骨头的全鱼时，可以先把头、尾、鳍切除，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉。而且，吃完鱼的上一层，千万不要将鱼翻身，而应用刀叉剥除龙骨再吃下层的鱼肉。如果有附带的柠檬片，用刀叉挤柠檬汁，不要直接用手。如果嘴巴里有鱼刺，可以自合拢的双唇中用手将鱼刺取出放到盘子的一边。

（5）吃龙虾：食用半只龙虾时，先用餐叉插进肉中，再用餐刀压住另一端的龙虾壳，这样就可以用餐叉把肉拖出来食用。龙虾脚可用手指撕去虾壳再食用。

（6）吃饼干、薯片或小粒水果：可以直接用手取食。

（7）吃苹果、梨等大个水果：不要直接用嘴咬，先用餐刀（或水果刀）把它切开，然后用餐叉（或水果叉）将切成块的水果送入口中。

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