法国美食主题电影

『壹』 求几部关于美食的外国电影

美味关系
爱情香从美食来
极乐大餐
丹麦的《芭比的盛宴》、美国的《巧克力》、墨西哥的《情迷巧克力》日本的《蒲公英》
还有《杯酒人生》
《调酒师
《味浓情更浓》
《美食家》
《查理和巧克力工厂》

『贰』 送您一份骨灰级的法国美食电影清单

对于一个吃货来说，出国旅游免不了是要吃吃吃的。那么今天咱们就从法国电影里来看看法国的美食吧。下面就随我一起了解下吧。

头盘：《憨豆先生的假期》生海鲜

Fruit de Mer

傻人有傻福，憨豆先生买彩票中了一次来法国旅游的机会，就赶紧收拾行李来到了巴黎。当然，和所有来法国游览的人一样，他当然是不会错过著名的法国海鲜大餐。一上来，豆豆就惊呆了：什么玩意啊，都生的啊!龙虾壳都没去就连头全吞下去了。邻桌女士都惊呆了。吃完后，还忍不住假惺惺地赞美下。其实他也不知道吃了个什么玩意。亲们可不能像他这样吃的糊里糊涂呀。下面给大家展示大家海鲜拼盘的做饭。

海鲜拼盘 Plateau de fruit de mer

难易程度：简单

准备时间：20-30分钟

材料：龙虾、鲜虾、海螺、螃蟹等各种您爱吃的海鲜。(注意：生蚝以及其他贝类海鲜一般是生吃。生吃会真正体会到海鲜的原汁原味的"鲜"字。不喜欢生吃海鲜的朋友我们以后会给你介绍几款熟海鲜的菜品。)用来煮海鲜的汤料需要：水5升、5小勺盐、5大勺孜然粉、1小把茴香、一个装有香芹、大葱、月桂叶、百里香的香料布袋(可选可不选)。

做法：

1.将水煮熟，将所有原料加入水中。

2.将海鲜放入水中，注意：要将头部先放入水中。一般情况下，龙虾需要20-25分钟，鲜虾10-15分钟。根据情况而视。

3.待海鲜熟透后，放凉，在一个大盘子中先铺上碎冰，然后就可以摆放海鲜了。

葡萄酒搭配：无论是一款波尔多干白，还是勃艮第或法国其他地区干白，都会是一个很好的选择。

怎么样，传说中的海鲜大餐，也不过如此而已!

主菜1：《料理鼠王》普罗旺斯烩菜

Ratatouille

一个由老鼠演绎的法国美食梦想，简直没有比这个更励志的了。别看片名 Ratatouille 的开头有个 Rat，但这不过是个有趣的巧合。他的中文译名可以是“普罗旺斯杂烩”或者笼统地称为“法式蔬菜杂烩”。顾名思义，这道菜起源于法国南部的普罗旺斯地区，是当地人们为庆祝蔬菜丰收而创造出来的。烹碧亮稿饪并没有一定之规，只要有西红柿，洋葱，再加入其他蔬菜，合锅炒制，再用胡椒以及其他调料调味即可。听起来倒也简单，但当影片最后，小老鼠用一道完美的 Ratatouille 打动了冰冷的美食家Ego时，他脑海里浮现的童年场景已经告诉了我们一个道理：Simple is best (简单即好)。

普罗旺斯烩菜Ratatouille

难易程度：简单

准备时间：60分钟

材料(4人份)：茄子 350克，西葫芦 350克，甜椒(红色和绿色)350克，洋葱 350克，番茄(熟透的)500克，蒜三大瓣，橄榄油6勺，百里香一小枝，月桂叶一片，盐和胡椒少许。

做法：

1.将去皮的番茄切成四块，茄子和西葫芦切成圆片，键档甜椒切长条，洋葱切成圈状，蒜切末。

2.橄榄油两勺加入锅中加热，待油稍热时加入洋葱和甜椒翻炒。

3.当洋葱和甜椒开始变软时，加入番茄、大蒜、百里香以及月桂。

4.随着您的口味，加盐和胡椒少许。随后，加上锅盖小火焖30分。

5.与此同时，准备茄子以及西葫芦：将他们分别在橄榄油中翻炒15分钟。

6.将炒好的茄子以及西葫芦加入步骤3中的锅中，小火再焖10分钟左右即可。

葡萄酒搭配悔孝： 普罗旺斯的桃红酒

注意： 如您家中有普罗旺斯草的，也可加入，使烩菜味道更鲜美。当然，这道菜您也可以当做正餐来食用。

主菜2：《朱莉与茱莉亚》红酒炖牛肉

Boeuf Bourguignon

这部由梅丽尔•斯特里普(Meryl Streep)主演的电影不仅可以让人从中感到浓浓的温情，更让许多人记住了梅姨的拿手好菜 Boeuf Bourguignon(勃艮第红酒炖牛肉)。这道菜的名字来源于它主料中的两样勃艮第特产：红酒和夏洛莱牛肉。随性的法国人还会根据自己的口味加入胡萝卜，土豆，蘑菇和肥猪肉丁。这道菜的做法被记载在茱莉雅《精通法国烹饪的艺术》一书当中，广受人们的欢迎。虽然这道菜的做法并不复杂，但是小火慢炖的传统做法可令这道菜的烹饪时间长达4个小时，耐心不可或缺。

勃艮第红酒炖牛肉Boeuf Bourguignon

难易程度：中等

准备时间： 160分钟

材料(6人份)：牛肉(肩肉或牛腱)800克，烟熏培根100克，勃艮第红酒1瓶(750毫升，可用其他红酒代替)，黄油50克，橄榄油3勺，大洋葱2个，蒜，面粉两勺，香芹、大葱、月桂叶、百里香以制作香草束，盐以及胡椒适量，口蘑250克，胡萝卜两根。

做法：

1.制作香草束：将香芹、大葱、月桂叶、一枝百里香装入布袋中以供在步骤5中使用

2.牛肉切大块，洋葱去皮切成4块，口蘑一切为二，胡萝卜去皮切块，蒜头去皮压扁

3.在大锅中加热橄榄油和黄油，略炒培根盛起备用

4.放入牛肉块以及洋葱，略炒，待肉变色后加入面粉

5.搅拌均匀后加入整瓶红酒，并且加入蒜、香草束、胡萝卜以及口蘑，盐和胡椒粉根据您口味，适量加入

6.盖上锅盖文火慢炖二个半小时后，加入培根，大火收汁至汁稍浓即可。

注意：

1.由于长时间炖煮牛肉会变小，因此牛肉块不易切得过小

2. 可根据个人口味加入其他蔬菜例如西兰花

3. 最后“大火收汁”一步可省略，多留些汁拌意大利面也很好吃

4. 此菜可以提前一天做好，第二天再小炖一下，味道更佳。

葡萄酒搭配：一瓶勃艮第村庄级的酒是一个不错的选择，5到6年陈年。

奶酪：《贝利耶一家》和法国奶酪

Fromage

好吧，终于迎来一部法国电影：宝拉的音乐老师发现了她的天赋，鼓励她去参加法国电台的歌唱比赛。向往着去巴黎继续音乐之路的宝拉将与家人分离。这个人生必经的成年礼，对于贝利耶一家有着更为特殊的意义。 电影中的贝利耶一家主要经营农产品，尤其是奶酪。电影中不难发现，法国很多小商贩都把奶酪拉倒集市上去卖。在法国，越是小商贩自家产的农产品，越是受大众欢迎。

因为自家培养的蔬菜水果家禽家畜没有化学肥料和化学饲料，全生态培养，更加保留了营养价值。而奶酪呢，在法国人餐桌上更是必不可少。法国有句名言：一年有365天，您可以365天，天天吃不同的奶酪。可见产品种类的多样性。再配上一杯法国红葡萄酒，其中滋味更是妙不可言。

葡萄酒搭配：可以有很多种搭配，不过最常见的就是和干红的搭配。

甜点：《绝代艳后》里的马卡龙

出演《蜘蛛侠》系列的“蜘蛛女”克里斯滕·邓斯特(Kirsten Dunst)在片中演绎了法国王后玛丽·安托瓦内特的传奇一生。影片中不仅展现了法国大革命前凡尔赛宫内种种的颓废、奢靡与阴谋，更是让人们从视觉上对法 国的精致点心 Macaron 留下了极为惊艳的印象。Macaron 的意思常常被误传为“少女的酥胸”，实际上这种说法最早来自台湾美食作家谢忠道先生谈论 macaron 的文章《性感小圆饼》，里面提到有法国人形容 macaron 做得极好时，口感宛如少女的酥胸，与食物的名字并无关系。

『叁』 你知道哪些饮食电影

《五月愚人》（MayFool，1989，法国，导演路易•马勒）餐桌——圣坛法国电影最多的场景：围桌喝酒吃饭加说个没完，喝葡萄酒比吃的菜多，说的话又比喝的酒多。对于法国人来说，与其说教堂，不过说餐桌是他们的圣坛，法兰西思想的发源。候麦、戈达等等的小资电影里，男女主人公常常是坐在桌边，咖啡，红酒，甜点，以及絮语，逸致，闲情。 餐桌当然更是法国家庭的一个中心场景。讲法国家庭的电影里，餐桌场面绝不会漏掉。《我父亲的光荣》、《我母亲的城堡》、《乡下的星期天》，都是写上世纪初一战之前法国生活的怀旧电影。里面的中产阶级家庭周末假日坐火车到乡下度假，一家人围桌而坐，旧日的好时光。

到了路易•马勒的《五月愚人》，已是世纪中的革命时代，但连观照革命都离不了“请客吃饭”。影片开头，代表传统余韵的外省老奶奶在1968年五月风暴的广播声中去世——她去世前正在厨房里切洋葱准备午饭。住在城里的子女们来参加葬礼，一场在五月风暴背景下的家庭聚会构成影片的故事，而1989年拍的这部电影对五月革命风暴的表现采取了这样一个视角，聪明而又有趣，带着一种尘埃落定之后的跳脱的审视，对法国中产阶级家庭——好的，坏的，都带着一丝微笑的宽和的嘲讽，这其中食也是若隐若现的情节。老太太去世，儿子米卢挺难过，午餐是一盘面和一瓶红酒，可是几乎未动，他心情不好。接下来女儿孙女等人都回来了，这是个殷实人家，有房产有地产，喝红酒吃牛骨髓抹面包。可是这样的晚餐桌上，老太太尸骨未寒，自私的孙女就带头争论起怎么分遗产的问题，搞的老太太儿子又没吃好。第二天，他带小孩子们去溪水里捉虾，第二天的晚餐就是煮虾，米卢说话之间还记得嘱咐“别忘了放醋！”他跟母亲一直住在乡下，对传统仍很坚持，也不愿把房子卖掉。至于念念不忘奶奶遗产的孙女，最先下手的除了首饰也是——一套套的餐具。

广播里不断播送着革命风暴已造成了经济瘫痪，汽油食物价格都在上涨。夜里因为商店关门交通堵塞，一家人快断顿了。革命派的侄子搭一辆运西班牙番茄的卡车出现，原来通往巴黎的路堵了，卡车也去不了巴黎，司机索性把番茄发给村民。米卢一家也因为殡仪馆关门，办不成葬礼，索性在草地上野餐，大嚼有“爱的苹果”之称的西班牙番茄，吃樱桃奶油派，分享大麻，话题也转为轻松，聊起女性高潮性自由来了。这无疑是六十年代的景象——自由的爱与性拯救一切，草地上的野餐，西班牙番茄，都带代表了五月风暴大派对的兴高采烈的一面。米卢跟弟媳在酒窖里共享红酒也传递着调情与好感；而米卢的女儿则跟青梅竹马时代的恋人跑到顶楼取鸡蛋，重续旧情；米卢的未婚的妹妹带来的是个女朋友，这女朋友却跟米卢的侄子在草地上快要结成“革命战友”，准备第二天赶去巴黎投入运动……空气中处处是浪漫与性的气息，不过很快米卢一家的情绪又转为低潮，因为听说革命是要打倒资本家，而米卢家怎么说也算个地主。一家人害怕起来，躲到林子里。幸而邻居还带了一只烤羊腿，可是还没吃完就因为听见有人来而落荒而逃了！烤羊腿是法国经典大菜，它被扔在草地上的情形代表着革命风暴对传统体制的冲击，而西班牙番茄则代表着革命带来的自由解放气息。 革命风暴平息之后，大家又各自回到自己生活中去。但是各自离去之时，米卢捉虾的小溪里，流进了工厂排出的污水——资本家不但没被推翻，还更猖獗了。路易•米卢写出了对五月风暴的复杂情感，伴着烤羊腿红番茄，成为法国记忆里难忘的一番滋味。

『肆』 【盘点】美食题材的高分电影 有没有相关的影视百度网盘资源

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『伍』 法国的美食，美酒，文化，经典电影

法国经典电影《美食家》 法国的葡萄酒举世闻名
法国美食在整体上包括这几大方面：面包、糕点、冷食、熟食、肉制品、奶酪和酒。这些是法国饮食里不可缺少的内容，而其中最让法国人引以为荣的是葡萄酒、面包和奶酪。法国人习惯用西餐，浪漫的法国菜、浪漫的法国餐，有很多细节值得你慢慢品味。
法国莱以其美味可口出名，且菜肴种类繁多，烹调方法独特。欧洲的佳肴几乎都是法国人烹制的，这是因为欧洲第一流的大饭店或餐馆所雇佣的大厨师多半是法国人。
法国菜具有选料广泛、用料新鲜、装盘美观、品种繁多的特点。菜肴一般较生，还有吃生菜的习惯。在调味上，用酒较重，并讲究什么原料用什么酒。他们的口味肥浓、鲜嫩而忌辣。猪肉、牛肉、羊肉(肥嫩的)、鸡、鱼、虾、鸡蛋和各种烧卤肠子、素菜、水果是他们喜爱的食品，尤其爱吃菠萝。无鳞鱼是被排除在餐桌外，不受欢迎的食物。进餐时，冷盘为整块肉，边切边吃。名菜有：马赛鱼羹、雀肉会利、巴黎龙虾、火局蜗牛、红酒山鸡、沙福罗鸡等
法国的美食和法国人对生活的要求以及审美观有直接的关系。法国人将饮食还赋予哲学的意义，认为个人饮食应符合各自的教养与社会地位并将同桌共餐视为一种联络感情、广交朋友的高雅乐趣和享受。看看法国人的美味佳肴以及用餐方式，不由得会让人想起克莱德曼手指下流淌出来的串串音符，浪漫而隽永，让你充分领略法式大菜散发馨香的艺术情调。
法国餐的菜单很简单,但都制作精美，点菜的顺序是：头道菜一般是凉莱或汤，尽管菜单上有多个品种供你选择，但只能选择一种，在上莱之前会有一道面包上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜，第2道是汤。美味的法式汤类，第3道菜是一顿饭中的正莱，这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究，令食客难忘。在就餐程序中贯穿始终的是美酒，主要是葡萄酒和香槟酒，这是法国大餐中的经典之笔。酒的选择和搭配规矩很多。